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兔子的肉是鮮美的，不管是燉還是炒、烤都很好吃的，那么兔肉具體怎么做好吃呢？兔肉的做法有哪些呢？今日小編推薦五款美味的兔肉做法，希望大家可以學(xué)一下，做出美味的兔肉很輕松！  兔肉的做法 一，燉兔肉 材料：兔肉500克，醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克。 做法： 1、將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用。 2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油。 3、把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。 二，辣子兔 材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精。 做法： 1、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。 2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時放雞精即可。  三，小炒香辣兔肉 材料：兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，干辣椒10個，料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆。 做法： 1、冷凍兔腿，退冰備用。 2、化冰后的兔腿剔骨切丁。 3、放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥。 4、鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉(zhuǎn)中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥。 5、繼續(xù)放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻。 6、加入少許糖提鮮，用鹽調(diào)味后即可出鍋。 四，麻辣兔肉 材料：兔肉，醬油，淀粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精。 做法： 1、兔肉斬小塊加鹽，醬油，淀粉抓勻。 2、紅椒切斜圈，姜蒜切片。 3、鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外還加了淀粉，不用擔(dān)心肉會老，很容易就熟了）。 4、千萬不要爆干了，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦！  五，粉蒸兔肉 材料：粉蒸肉粉1袋（只用半袋），兔肉500克，少許郫縣豆瓣，耗油幾滴，酒糟汁1勺，花椒面，料酒，生抽少許，雞精，芝麻油，蒜泥汁（2個獨蒜），香菜2根。 做法： 1、兔肉洗凈切成大顆粒狀，加入料酒、半袋粉蒸肉粉、少許郫縣豆瓣、花椒面、耗油、酒糟汁、少許生抽、雞精、芝麻油、蒜泥汁一起調(diào)和均勻。兔肉和粉必須保持水份，蒸出來才有口感，如果太干了，蒸出來就不好吃。 2、上蒸鍋蒸30分鐘即可，出鍋撒上香菜，不喜歡吃香菜，可以換成小蔥花即可。（參考網(wǎng)站：心食譜） |
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