食材明細

里脊肉 300g

郫縣豆瓣醬 一大勺

上海青 4顆

干紅辣椒 適量

花椒 適量

小蔥 4根

水煮肉片的做法步驟

1、里脊肉切薄片，用生粉、料酒、蛋清、鹽，食用油腌制（剩下時間準備其它材料）

2、上海青用水焯1-2分鐘

3、撈出控水

4、蔥姜蒜切片備用

5、把上海青放入容器內(nèi)擺盤

6、國內(nèi)放油，加入蔥姜蒜片，在加入郫縣豆瓣醬翻炒

7、要把豆瓣醬的油逼出來

8、加入水

9、待水開后，下入里脊肉片，迅速用筷子將肉片滑開

10、待水開2-3分鐘，肉片就熟了，關(guān)火，把肉片湯倒入剛才擺后上海青的容器內(nèi)，加入小蔥

11、用干凈的鍋加油、花椒、干紅辣椒（不要燒糊哦），把燒好的油倒在肉片湯上面

12、就是辣么直接滴【水煮肉片】就大功告成啦！開吃！哈哈

小竅門

注意肉片不要煮老哦！

燒油滴時候也不能把花椒和辣椒燒糊哦！

肉片要多浸泡一會才會嫩哦！

使用的廚具：炒鍋

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