by小葉

泥糊狀食物還不好做啊，多簡(jiǎn)單。

不就3步

弄熟

成泥

喂給寶寶吃

你要說(shuō)如此我也不否認(rèn)，事實(shí)的確如此。

但是，媽媽請(qǐng)瞄一眼我以下關(guān)于泥糊狀食物的幾個(gè)問(wèn)題，大家可以自查一下，也許，有些問(wèn)題你已經(jīng)忽略掉了。

輔食是不是都應(yīng)該是泥糊狀的呢？

泥糊狀輔食寶寶應(yīng)該吃到多大呢？

什么樣的食物能做泥糊狀的呢？

寶寶開(kāi)始吃泥糊狀食物能吃肉嗎？

你知道寶寶最開(kāi)始吃什么泥糊狀食物呢？

是蒸熟好，還是煮熟好？

水果咋吃？

制作過(guò)程咋保證食物的營(yíng)養(yǎng)呢？

其實(shí)，泥糊狀輔食有很多的學(xué)問(wèn)，但是，它并不是什么高深的理論，看一眼，你就記住了。

泥糊食物問(wèn)題解答

• 泥糊狀食物應(yīng)該是寶寶添加輔食最開(kāi)始的輔食形態(tài)

菜汁：煮的菜汁有什么，除了部分水溶性維生素，其它可能就是農(nóng)藥殘余了吧！嚯嚯嚯嚯！真是糟糕的選擇。

果汁：2017年美國(guó)兒科學(xué)會(huì)將果汁列入了1歲內(nèi)寶寶禁止食物。看似健康的果汁，事實(shí)上卻是寶寶健康的大敵。

1、水果榨成果汁后，維生素C及膳食纖維會(huì)有損失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低；

2、果汁會(huì)干擾孩子進(jìn)食原味奶類(lèi)、白開(kāi)水的攝入；

3、果汁會(huì)增加孩子超重或肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)楣奶欠侄喟。夷翘烊坏奶鹞秾殞氁缓雀揪屯２幌聛?lái)啊。

4、果汁會(huì)造成口腔衛(wèi)生等健康問(wèn)題。

水果是用來(lái)吃的，不是用來(lái)喝的！對(duì)大人也一樣！

粥油：傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為粥油是嬰幼兒輔食的良好選擇，很容易消化吸收。事實(shí)上，粥油并無(wú)特殊營(yíng)養(yǎng)。

以前人們吃的多是粗糧甚至是野菜，很容易處于饑餓狀態(tài)，同時(shí)，如果寶寶處于腹瀉狀態(tài)，粥油是比較不錯(cuò)的選擇。

但是作為輔食，它的營(yíng)養(yǎng)過(guò)于單一，且占用寶寶有限的胃容量。

• 第一口泥糊狀食物選擇什么好？

天然食物都可以。

圖片來(lái)自別樣網(wǎng)

第一，并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)表明，按照特定的順序有特定的好處。

第二，現(xiàn)在的烹飪工具先進(jìn)了很多，很多食物都基本能加工成比較細(xì)軟的狀態(tài)。

第三，開(kāi)始吃輔食后，寶寶的補(bǔ)鐵很重要，中國(guó)居民膳食指南建議從高鐵泥糊狀食物開(kāi)始。

第四，嬰幼兒高鐵配方米粉是不錯(cuò)的選擇，不過(guò)還是要盡快豐富食物品種。

第五，也可以選擇從易成泥糊狀的食物開(kāi)始。

• 寶寶吃泥糊狀食物吃多久呢？

看咀嚼能力發(fā)展

如果發(fā)現(xiàn)寶寶能比較好的吞咽各種泥糊狀食物，而不是整吞整咽的時(shí)候（整吞整咽的寶寶會(huì)有咕嚕的聲音），就可以考慮引進(jìn)蓉狀食物了。

因?yàn)檎陶实臅r(shí)候，食物在寶寶嘴里是沒(méi)有任何停留的，一旦有一個(gè)短暫的停留，寶寶的口腔就會(huì)對(duì)食物有個(gè)簡(jiǎn)單的擠壓作用。

注意，寶寶沒(méi)長(zhǎng)牙也是可以通過(guò)牙齦咀嚼的，我的寶寶現(xiàn)在11個(gè)月了還沒(méi)長(zhǎng)牙，她基本軟餅、餃子和包子什么的都能吃了，香蕉、橘子7個(gè)多月就會(huì)咬了吃了。寶寶的咀嚼是需要鍛煉的哦！

建議時(shí)間：

輔食添加到7個(gè)月左右，7個(gè)月后，要積極引進(jìn)非泥糊狀食物鍛煉寶寶咀嚼力。

長(zhǎng)期吃泥糊狀食物的危害：

容易導(dǎo)致寶寶吃飯困難，出現(xiàn)挑食不愛(ài)吃飯等問(wèn)題。同時(shí)，咀嚼和語(yǔ)言發(fā)育、口腔和面部肌肉發(fā)育、牙齒發(fā)育等都有密不可分的關(guān)系。

怎樣熟？怎樣弄成泥呢？

有的蒸，有的焯水，有的燉煮；不能煎炸。

至于把食物弄成泥，有研磨碗，也有輔食機(jī)，還可以用勺，還有搗瓷罐。

具體到每種食物都會(huì)有不同，媽媽們快學(xué)起來(lái)吧，不光是我的實(shí)操烹飪方法，還有我關(guān)于烹飪過(guò)程中對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的保存的提醒呢。

• 葉類(lèi)蔬菜

特點(diǎn)：成熟快，纖維長(zhǎng)且不易斷。

蔬菜包括：油菜、油麥菜、小白菜、白菜、生菜、菠菜、芹菜葉、烏塌菜、空心菜、莧菜、豌豆苗、芥菜、娃娃菜、奶白菜、萵筍葉。

烹飪步驟：選取新鮮葉菜，摘去菜梗，洗干凈。/////水燒開(kāi)沸騰，把蔬菜丟進(jìn)去，蔬菜變軟，見(jiàn)顏色成熟就應(yīng)該馬上撈出，不可久煮。/////撈起來(lái)，用刀剁碎。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：蔬菜中有很多水溶性維生素，蔬菜選擇先煮后切和需用沸水快速煮熟，都是為了避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)多的流失于水中。菜葉部分是綠葉蔬菜的精華部分，最主要的是菜梗纖維太過(guò)粗糙，不適合寶寶食用。

烹飪技巧：綠葉蔬菜成泥是個(gè)比較麻煩的事，研磨碗很費(fèi)勁，輔食機(jī)分量太少打不起來(lái)，所以我覺(jué)得從烹飪加工方面來(lái)說(shuō)，葉菜不太適合初期輔食，可等寶寶細(xì)膩的輔食泥吃的挺順暢后再?lài)L試。不過(guò)如果媽媽們想要寶寶盡早吃，我的建議是可以把剁碎的菜葉混著米粉沖調(diào)，米粉的軟滑完全可以使菜葉融于其中，吞咽也并不是很難。

• 類(lèi)似于土豆類(lèi)的根莖類(lèi)、瓜果

食物包括：土豆、紅薯、紫薯、山藥、胡蘿卜、老南瓜、芋頭

特點(diǎn)：容易成熟成軟爛食物，有比較好的清香味、清甜味，寶寶比較容易接受一些。

烹飪步驟：取一小節(jié)，洗凈刮皮，切成小塊。/////開(kāi)水燒開(kāi)，上蒸鍋蒸軟糯，注意，時(shí)間不能太長(zhǎng)。/////用勺壓碎和用搗瓷搗碎，研的很碎很細(xì)膩比較費(fèi)時(shí)，研磨碗比較好用，輔食機(jī)輔食分量太少。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng):烹飪時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)損失越多，熟了夠研爛即可。

烹飪技巧:不用剁碎，有的剁碎蒸出來(lái)的反倒沒(méi)有食物本身的香甜味。胡蘿卜選擇比較細(xì)小的比較嫩，容易軟爛，老的很難；土豆、紅薯、紫薯都比較干，可以加點(diǎn)水。剛開(kāi)始吃的寶寶可以過(guò)篩一下，選取最為細(xì)滑的部分。

• 水果泥

牛油果、香蕉、獼猴桃：很柔軟的水果，用勺刮了吃，用勺碾碎都可以。

蘋(píng)果、梨、哈密瓜、桃子、香瓜、西瓜：水分多，用勺尖刮了吃即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：水果建議生吃，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值事實(shí)上較蔬菜略遜，但是它的好處就在于可以生吃，不加油鹽，所以有比較好的食用價(jià)值，如果非要煮熟吃，價(jià)值明顯減少！只要生吃的分量不多，不會(huì)輕易造成寶寶腸胃問(wèn)題。如果非要弄熟吃，還不如不吃。當(dāng)然，后期作為菜品增加菜的味道也不錯(cuò)。

• 豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉

可以先煮熟，用輔食機(jī)打泥，然后分成小分，做成食物冰磚，隨吃隨??；

或者可以做成肉松；

如果沒(méi)有輔食機(jī)也可以生的先剁成泥，比較費(fèi)功夫些，不過(guò)可以一次剁的比較多，然后分格冷凍，做好一個(gè)星期吃的完全可以。

• 魚(yú)肉

可選用鱈魚(yú)或者三文魚(yú)，無(wú)肉刺，很適合給寶寶做輔食；其它魚(yú)一定要挑干凈魚(yú)刺。

魚(yú)用研磨碗就比較好研碎。

可以把買(mǎi)來(lái)的魚(yú)洗凈分小個(gè)，每次烹飪?nèi)〕鲆粋€(gè)蒸熟，會(huì)有比較好的魚(yú)的清鮮味甚至淡淡的甜味。這樣比做熟之后冷凍再加熱味道會(huì)好一些，食物的原味更好。

• 肝泥

烹飪步驟：

肝提前用冷水泡泡，除去血水；

去掉白色筋膜，涼水下鍋煮，加入一點(diǎn)蔥姜去腥；

熟透，大約10分鐘，取出用勺壓成泥即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：肝泥的補(bǔ)鐵效果非常好，一個(gè)星期吃1-2次。

烹飪技巧：從味道和烹飪加工方面不建議寶寶最開(kāi)始吃，味道比較腥，不容易成很細(xì)滑的泥，除非用料理棒和輔食機(jī)。

和番茄搭配會(huì)有比較好的味道。

輔食泥制作總結(jié)

1）研磨碗

比較實(shí)用，絕大部分食物都能比較好的駕馭，但是肉泥比較難弄。

2）輔食機(jī)

量少不好做，但是做肉泥很好用。寶寶吃很細(xì)滑食物的階段基本在7個(gè)月之前，所以輔食機(jī)事實(shí)上就是在處理肉方面和寶寶添加輔食開(kāi)始比較有優(yōu)勢(shì)，之后作用不大，但是價(jià)格還不菲。所以不建議媽媽們買(mǎi)。在處理肉時(shí)，用刀剁的細(xì)膩一些，一次多準(zhǔn)備點(diǎn)，放入冰箱，總共加起來(lái)你最多也就剁個(gè)2-3次，夠?qū)殞氁粋€(gè)月吃的也就差不多了。

3）蔬菜類(lèi)

食材最好現(xiàn)吃現(xiàn)做，推薦使用電用蒸煮一體鍋，不占爐灶，而且能做很多種類(lèi)食物，使用時(shí)間也長(zhǎng)。

4）沒(méi)有輔食機(jī)的話(huà)，也可以用研磨碗研磨后過(guò)篩，取比較細(xì)膩的部分。

5）選擇蒸煮

是最好的烹飪方式，清淡少油；另外，蒸的食物能比較好的出原味美食。

6）快速煮熟和蒸熟

能比較好的保存食物的營(yíng)養(yǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)在烹飪過(guò)程中的損失。

源源媽提醒

寶寶吃很細(xì)滑的食物大概就1個(gè)月左右的時(shí)間。

另外，因?yàn)樗麑?duì)每種食物都會(huì)有2-3天的嘗試期。

所以，很多不易做成泥糊狀的食物完全可以放到以后嘗試，我在這就不強(qiáng)調(diào)那些食物要如何制作成泥了。

不過(guò)，對(duì)于難做的肉泥，大家不能偷懶，寶寶加輔食補(bǔ)鐵很重要，肉是很好的補(bǔ)鐵食物，中國(guó)居民膳食指南強(qiáng)調(diào)要及時(shí)給寶寶添加高鐵輔食，6個(gè)月到了就可以嘗試肉了。