普洱緊壓茶和其他如綠茶、鐵觀音等不同，沖泡之前先要將茶葉拆散。有人說了，這還不容易，拿把菜刀就全解決了。呵呵，這也太魯莽了，拆茶是有專門的普洱茶刀的，但是普洱茶刀、茶錐的使用，要注意什么呢？如果用家用小的水果刀也未嘗不可，但對于緊壓度高的茶葉來說，相對就很容易誤傷自己。既然已經(jīng)上升到了喝普洱茶的層次，那就買一把普洱茶刀吧。 普洱茶刀是專為開茶設(shè)計的，因為有別于一般的刀具，刀體略厚且不鋒利。但如果掌握不好的話，或多或少還是有些危險的。 一般開茶餅，最好從餅窩的一面也就是“后面”開始拆取，同時盡量在同一水平擴(kuò)展，逐層撬取，至上既保持了餅面的相對完整，看起來也會很美觀。 使用茶刀正確的方法是，握刀時用大拇指緊緊地壓在刀面上，整個刀尖只留出約2厘米的距離為宜，刀尖如果留得過長，撬取時較難控制。 然后其他手指緊握茶刀，如果不習(xí)慣用大拇指壓刀的話，可以用食指，刀子可以更緊地握住。 握刀時，手力要實要穩(wěn)，使刀行進(jìn)的方向始終在自己的力量能控制的范疇之內(nèi)，切不可因一時撬不開而煩躁之下突然用力。 開茶時，刀尖也絕對不要朝向自己。 材源于網(wǎng)絡(luò)，茶師在線整理發(fā)布 感謝原作者，如有侵權(quán)，聯(lián)系立即刪除 大山人 茶友喜歡，茶農(nóng)尊敬 |
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