燒完剩下的灰是草木灰，而沒燒完的木頭冷卻后是木炭.木頭燃燒完了,是不會剩下碳的,只會剩下灰,這些灰大致都是些無機鹽(以前農(nóng)村鉀肥的重要來源之一),是不能繼續(xù)燃燒的.

木頭燃燒不完全,或者隔絕氧氣高溫加熱.前者會殘留部分的炭,后者直接就是燒炭的方法.請注意我用的字是“炭”不是“碳”,“炭”是一種主要成分為“碳”元素的固體燃料,里面還是有其他雜質的,這可以從它完全燃燒后剩余的灰看得出來.

炭燃燒完全,同上所述,剩下無機鹽,不能繼續(xù)燃燒.炭燃燒不完全,跟木頭一樣,還會剩下可燃的部分,可以理解為沒用完而已.

木炭燃燒時，不會出現(xiàn)熊熊的火焰和煙，不會有嗆人的氣味，所產(chǎn)生的有害物質比燃燒木柴要少得多。

　　木炭內(nèi)有大量的氣孔，能吸附大量的氣體，所以也比木柴容易點燃。

　　木材直接燃燒，與同樣的木材制成炭以后再燃燒(木炭的質量會小很多)，燃燒時間不會比木材更長。

　　木炭就是較純的碳，黑色，當然能劃出黑印。竹炭也一樣，只是硬度可能比較高，不容易劃出黑印。炭是很穩(wěn)定的，要將黑印消除很難。

其實，“木炭是木頭燒剩下的”的表述本身是錯誤的。這里先來理一理木頭的燃燒過程。

木頭的燃燒可劃分為兩個階段：第一個階段是吸熱過程，這一過程完成從木材到木炭的階段；第二階段是放熱過程，木炭燃燒釋放出熱量。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，木材整個的燃燒過程中，氧氣供應充足，上述兩個階段的界限區(qū)分的不是特別明顯。

稍微了解一下遠古人類的煉鐵過程可能會有所幫助。直接用木材進行煉鐵，窯的溫度是無法達到鐵的熔點的。正是因為木材在燃燒的初始階段會吸收熱量。所以，遠古人類先將木材加工成木炭，再用木炭進行冶鐵，跳過最初的吸熱過程，才得以完成煉鐵。

所以，用木炭來燒烤或取暖，在遠古人看來，實在有點暴殄天物了。

另，可搜索“澳洲小哥燒制木炭”來對木炭有更清晰的認識。

常見的炭有：易燃炭、機制炭和木炭。

易燃炭有方形、餅形兩種，表面又一層易燃層，比起普通木炭更易引燃。

機制炭由碳和煤混合而成，壓制成中空，多呈棱形。其大小均勻、火力均勻、燃燒時間長、無煙，但不易引燃。

木炭大小不一、火力不均燒烤時間短、且需不時加炭，但建議燒烤時還是盡量選擇木炭。炭烤食物的特殊風味來自木炭高溫時燒烤食物的香味，選擇木炭是享受美味的基礎。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再攤平來燒烤食物。若表層未燒透時，不要急著燒烤，易把食物弄黑、弄臟。

木炭是木頭不充分燃燒，在其不充分燃燒的情況下隔離氧氣。

木炭主要成分是碳元素，灰分很低，熱值約27.21~33.49兆焦/千克，此外還有氫、氧、氮以及少量的其他元素，其含量與樹種的關系不大，主要取決于炭化的最終溫度。

木炭是木材在與氧氣發(fā)生化學作用時氧氣供應不足的產(chǎn)物 又被稱為一氧化碳 當一氧化碳與氧氣充分燃燒時 將會生成二氧化碳和草木灰 木炭并不是木頭燒剩下的 而是并未充分燃燒而剩下的 仍有熱量