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      牛肉洋蔥千層肉餅
      
                    
                    
                    
                    
      
                         LAOLEI2215
                        
                        
                        2017-07-19
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
      牛肉洋蔥肉餅：原材料：牛肉，洋蔥，面粉；
      牛肉是紅肉中最好的肉，加入料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，香油，蠔油，料油味上備用。
      做餡切洋蔥先橫著刀切一層一層的片著切，需要切的細(xì)一些可以片薄一點(diǎn)。
      然后豎著切，需要小顆粒間隔切密點(diǎn)。
      和面要用筷子攪著合，用溫水，水中加少許油，這樣合出的面，檊餅皮多薄都不會(huì)破，水要逐漸的加，面要合的軟一些，合好餳半小時(shí)。
      把餅坯檊開(kāi)，檊成長(zhǎng)圓型
      牛肉洋蔥餡均勻抹開(kāi)
      在加好肉餡的餅坯上，在上下各三分之一處各切一刀
      上邊三分之一折到中間三分之一上，然后把下邊三分之一上折到中間三分之一上疊壓，可以抻著疊，根據(jù)折過(guò)來(lái)的大小在往左側(cè)上下切，依次往左側(cè)抻著折，想疊多少層都可以。
      折好后，把邊上捏好，不要讓餡外露。
      用電餅鐺用手輕輕的從中間向邊上按開(kāi)，不要用搟面杖檊，上下火烙制，放入餅鐺先不要放油，定型后上下刷油，烙熟出鍋。
      切塊裝盤(pán)，肉餅外焦里嫩，可口。
      
                                    
      		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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