臘肉炒雞蛋

　　臘肉，我想大家都不會陌生，尤其是湖南的臘肉，那可是超有名氣的呢。想必很多人家里此刻還留有一點，那還等什么，趕緊做美食吧。今天為大家推薦的是臘肉炒雞蛋，一道充滿異域風情的菜，混搭卻抓住了吃貨的胃。

　　主料：

　　臘肉、雞蛋

　　輔料：

　　植物油、姜、青紅辣椒、蒜薹

　　做法：

　　1、把臘肉洗凈侵泡蒸熟，涼了切小片，青紅辣椒洗凈切塊，姜切末，蒜薹洗凈切段，雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻

　　2、熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液煎到成塊撈起

　　3、熱鍋涼油，油熱8成下姜、辣椒、蒜薹翻炒出香味辣味

　　4、加少許鹽翻炒均勻，加臘肉翻炒均勻出油(大約2分鐘)，加雞蛋塊翻炒均勻即可出鍋

　　小貼士：

　　1、臘肉可以是蒸熟的，也可以是去皮的臘肉煸熟的

　　2、炒臘肉的時候千萬不能加鹽了，雞蛋就是最好的調(diào)味品了?