一、【酸菜炒豬肉】

食材：酸菜、里脊肉、紅椒、胡椒粉、姜、白糖、油、料酒、鹽

做法：

1、里脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會(huì)。

2、酸菜用清水洗幾遍擠干水份切絲。

3、油鍋姜片爆香，倒入肉絲炒至變色后盛出備用。

4、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。

5、倒入肉絲炒勻，并加少許糖調(diào)味。(酸菜本身有咸味，不用另外調(diào)味)

6、最后倒入紅椒絲炒勻。

二、【紅燒茄子】

食材：茄子、豬肉、蔥、醬油、生粉、油、雞粉

做法：

1、把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。

2、蔥去頭尾洗凈切成段。

3、豬肉洗凈切片，剁成泥后，加醬油、生粉、鹽、油和雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。

4、倒油進(jìn)鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。

5、鍋里繼續(xù)加油，爆香蔥段，放入茄子開(kāi)大火快速翻炒，加適量的水炒至茄子變軟。

6、倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，放鹽、雞粉醬油調(diào)味，就可起鍋啦。

三、【青椒炒雞蛋】

食材：雞蛋、青椒、油、香醋、蔥、鹽

做法

1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。

2、將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開(kāi)。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

4、往鍋內(nèi)倒入余油燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，見(jiàn)青椒絲翠綠色時(shí)加鹽炒均勻。

5、放入炒好的雞蛋翻炒均勻，用香醋烹一下即可出鍋。

四、【地三鮮】

食材：土豆 、茄子、青椒、油、醬油、糖、鹽、蔥、蒜、生粉、高湯各適量

做法

1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊。

2、鍋中到入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用。

3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊翻炒至熟。

5、加入水生粉大火收汁即可。

五、【嫩炸牛肉】

食材：牛肉、油、鹽、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然芝麻

做法：

1、將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。

2、洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。

3、將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散。

4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。

5、撒上孜然芝麻即可食用。