一、香菇榨菜肉絲

材料：

豬里脊肉，香菇，榨菜，青椒，生抽，淀粉，料酒，生姜絲，蒜頭等

步驟：

1.肉絲切好，加半湯匙料酒半湯匙生抽五克淀粉腌十分鐘

2.香菇切片

3.榨菜洗凈

4.中椒切絲

5.姜絲和蒜頭放油鍋炒香后撈出

6.放入腌好的肉絲翻炒

7.加入香菇翻炒出水

8.加榨菜絲翻炒

9.炒均勻后加1.5湯匙生抽

10.翻炒均勻

11.加入中椒絲翻炒均勻就可以出鍋開吃了喔

二、蠔油牛柳

材料：

牛里脊；海鮮菇；洋蔥；香蔥；姜；

鹽；雞精；淀粉；食用油；生抽；老抽；料酒；

做法和步驟

1牛里脊洗凈后切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段。牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水淀粉抓勻上漿腌一會備用。腌好的肉再倒入少許食用油拌勻。

2鍋內(nèi)倒入適量油，油溫5成熱時放入姜末倒入牛柳劃炒變色盛出。鍋內(nèi)放底油，油熱后先將洋蔥倒入炒出香味。再將海鮮菇放入炒軟。

3倒入牛柳同炒。放入蠔油炒勻。將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋。

三、酸豆角炒腰花

材料

豆角 腰花 八角 花椒 紅辣椒 香葉 甘草 小茴香 桂皮姜蒜 冰糖 白酒 生抽 料酒 淀粉 油鹽

做法

1. 準(zhǔn)備些大料: 花椒、紅辣椒、香葉等大料；

2. 將所有的大料倒入無油的水中，加入比平時量大一些的鹽，大火煮；

3. 煮開后轉(zhuǎn)為小火煮上十分鐘；

4. 將新鮮的豆角洗凈了控干水分放入腌菜壇中，再將剛才煮好已經(jīng)放涼的大料水倒入其中；

5. 加入適量的白酒；

6. 蓋上蓋，用水密封，約一周左右就腌制好了；

7. 將腌好的豆角切成小粒， 再準(zhǔn)備好其它配料；

8. 腰花中間對剖成兩半，去除中間白色的筋膜；

9. 將處理好的腰花切成條，加入適量的鹽、淀粉、生抽和料酒等；

10. 拌勻后腌制五分鐘；

11. 燒鍋開水， 將腌制好的腰花倒入；

12. 腰花變色后馬上撈出瀝干水分；

13. 干凈鍋， 熱鍋涼油， 將姜蒜粒和紅辣椒粒爆香；

14. 加入酸豆角翻炒；

15. 再加入焯過的腰花繼續(xù)翻炒；

16. 翻炒幾下后加入鹽調(diào)味即可；

四、青椒辣炒肉絲

材料

豬肉250g、青椒1個、蔥一根、姜10g、蒜2瓣、鹽一撮、蠔油(可不放)1小匙、米酒2匙、醬油1匙、片栗粉(太白粉1匙

做法

1.豬肉切絲加入米酒 醬油 片栗粉或太白粉 用手按摩幾下.讓肉入味兒.趁醃肉的時候,青椒切絲 蔥(取后段)切小塊 姜切絲 辣椒切片.

2.鍋子加油燒熱,下蔥姜蒜辣椒煸炒 爆香.美善品用2分/溫度120/速度0 爆香

3.接著放豬肉絲,炒至七八成熟.若偷懶撥一邊也可以美善品用3分/溫度110/速度0 炒至肉變色.不用取出.

4.放入青椒,略炒2分鐘,這時候可加少許蠔油或鹽,再與豬肉絲一起拌炒,就可以出鍋.美善品用2分鐘/溫度120/速度0 爆炒后 就可出鍋了.

五、老醋黃瓜拌木耳

食材：

黃瓜1根

黑木耳15克

紅辣椒2個

老陳醋適量

香油適量

蒜適量

味極鮮醬油適量

鹽適量

做法步驟

1、將干黑木耳冷水泡上；

2、黑木耳泡軟后清洗干凈，再將黃瓜切成菱形塊，蒜和紅辣椒切成末備用；

3、燒鍋開水， 加入適量的鹽， 將黑木耳放入里面去煮熟；

4、焯熟的黑木耳放入碗中，再加入其它配料；

5、加入鹽、味極鮮醬油、香醋和小麻油等調(diào)味料；

6、拌均勻即可；

六、咸魚蒸土豆

食材

土豆500g、咸魚100g、香蔥、姜片

做法：

1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸魚切成小塊，香蔥切末，姜片備用;

2.把切好的土豆片在碗底碼好，咸魚鋪在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右;

3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子將土豆和咸魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可.