韭菜炒豆腐

1，豆腐入油鍋中煎至兩面微黃，盛出備用。

2，韭菜摘洗干凈，切段備用。蔥切絲，蒜切瓣，胡蘿卜切片。

3，油鍋燒熱，加入蒜瓣，蔥絲，炒出香味。

4，下入豆腐，翻炒兩分鐘。倒入韭菜，翻炒至韭菜微軟。

5加入少許生抽，翻炒，最后撒入少許鹽，雞精即可。

爆炒豬耳

1鹵好的豬耳。準(zhǔn)備青椒、紅椒、蔥姜。

2豬耳 切絲、青紅椒切絲、蔥姜切絲備用。坐鍋燒熱油、放入花椒、姜絲、干紅椒爆香。

3倒入豬耳翻炒。再加入青紅椒絲迅速翻炒。

4撒少許鹽、烹入生抽，放蔥絲、胡椒翻炒均勻出鍋。

豉汁蒸排骨

原料：豬排骨1000克，豆豉100克，香油50克，白糖50克，醬油50克，蔥姜、料酒、胡椒粉、味精少許，水淀粉適量。

制法：將排骨剁成小塊，放入盆內(nèi)，把豆豉、蔥、姜剁成末放入盆內(nèi)，加入料酒、胡椒粉、白糖、醬油、味精、香油，拌勻腌制半小時(shí)，加入少許水淀粉，拌均勻。將蒸鍋燒開(kāi)，把盆放入屜內(nèi)，旺火蒸2小時(shí)至熟透，出鍋裝盤(pán)。

豆角炒肉

原料：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。

做法：

1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。

2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。