|
1張圖片 食材明細(xì)
1 準(zhǔn)備好材料，稱好所需要的量 2 糖漿，油，鹽，堿水放在一起，攪拌混合均勻 3 低粉過篩倒入混合好的圖2??液體中，拌均勻，成面團(tuán)。 4 蓋上保鮮膜，室溫放置1小時左右。 5 準(zhǔn)備餡料：蓮蓉75克，蛋黃1個（約10克）。稱好蓮蓉，把咸蛋黃包在蓮蓉中，揉圓待用。 6 面團(tuán)醒好以后，每個稱40克。 7 手上沾一點(diǎn)干粉，把月餅皮揉圓然后壓扁，放在左手上，然后把餡料放在月餅皮上，用右手拇指慢慢推，直到均勻把餡料包起來。 8 包好以后這樣了。 9 包好以后在面皮的表面裹一層薄薄的干粉。
10 模具撒一些干粉，然后把月餅放到模具中
11 壓模。
12 把12個都壓好。
13 烤箱預(yù)熱，上層200，下層220。烤8分鐘左右，月餅表面有些干，然后取出掃蛋黃液，用軟毛刷，薄薄的一層即可。
14 重新放回烤箱中，繼續(xù)烤5分鐘左右至表面金黃色。（時間根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)）。 使用的廚具：電烤箱
|
|
|
