材料準(zhǔn)備：

　　蛋撻皮15個(gè) 淡奶油100克 牛奶150克 細(xì)砂糖30克 煉奶30克 低筋面粉10克 蛋黃2個(gè) 紫薯一小個(gè)

　　制作過(guò)程：

　　1.紫薯洗干凈去皮，切成粒。

　　2.把紫薯粒蒸熟。

　　3.冷凍的蛋撻皮提前放在室溫解凍，均勻排入烤盤(pán)。

　　4.淡奶油、牛奶、煉奶、細(xì)砂糖倒入鍋內(nèi)，小火加熱至砂糖融化，關(guān)火，晾涼。請(qǐng)不要煮開(kāi)！

　　5.蛋黃攪拌均勻。

　　6.倒入蛋黃中，攪拌。

　　7.加入過(guò)篩的面粉混合均勻。

　　8.過(guò)濾。

　　9.放入紫薯。

　　10.倒入蛋撻水，七八分滿(mǎn)即可，別太貪心，否則蛋撻水會(huì)溢出。

　　11.放入預(yù)熱好的烤箱，210度22分鐘。

　　Tips：蛋撻內(nèi)陷可以換成其它材料，可以做成蜜豆蛋撻、木瓜蛋撻等等類(lèi)型，什么都不放就是原味啦！