45歲姨媽做的醬牛肉在縣城曾經(jīng)成為品牌，1天只鹵150斤牛肉，賣光為止，良多開著私家車來此買牛肉，生意尤為火，不預(yù)定，只有列隊購買一條路?？纯窗⒁帖u牛肉方子，你是否是也想開鹵菜店了。

正宗醬牛肉配方：

醬牛肉原料的決議頗有講求，應(yīng)當(dāng)只用牛前腿的鍵子肉。多么的肉做出的廢品口感才具抵達(dá)最好。時下的一些小飯館、酒店由于過多的思考到本錢標(biāo)題問題多用別的部位的肉來變革前腿的鍵子肉，形成口感、口胃上的大打折扣。

制作：1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。

2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在個中制成香料包備用。

3、蔥切大點的段、姜拍破備用。

4、鍋中做凈水，80度時入牛肉煮開后再大火煮1分半鐘左右。

5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。

6、鍋中再做凈水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油與五香粉。

7、重開盤鍋之后入牛肉大火做開。

8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火。

9、將牛肉與殘剩的肉湯一起倒入容器中放至純粹涼透。

10、將牛肉存入切成薄片即可食用。

貼士：1、牛肉煮1分半鐘支配用涼水浸泡是為了讓牛肉發(fā)緊，使成品不易被切碎。

2、要將牛肉與殘剩的肉湯一起倒入容器中保存，何等可使牛肉更參加味。

醬牛肉配方

想要做出好的醬牛肉，在選材上就必需嚴(yán)把風(fēng)致關(guān)！牛肉最好決議前腿腱子肉，何等做出來的造詣切片之后筋肉了解，形似冰花

下面就為各人容易簡介醬牛肉配方：

質(zhì)料：牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水過多。

出產(chǎn)：

1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。

2、取潔凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在此中制成香料包備用。

3、蔥切大點的段、姜拍破備用。

4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開后再大火煮10分鐘支配。

5、將牛肉從開水鍋中撈出后放入涼水中備用。

6、鍋中再做凈水，開鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油與五香粉。

7、從頭開鍋之后入牛肉大火做開。

8、變小火將牛肉燒熟后將香料包存入后關(guān)火。

9、將牛肉與殘存的肉湯一塊兒倒入容器中放至徹底涼透。

10、將牛肉取出切成薄片便可食用。

貼士：

1、牛肉煮10分鐘擺布用涼水浸泡是為了讓牛肉發(fā)緊，使成品不容易被切碎。

2、要將牛肉與剩余的肉湯一同倒入容器中糊口，這樣籠統(tǒng)使牛肉更插足味。