金針菇被稱為益智菇，味道很鮮美，把它做為日常必備小菜挺好的。

喜歡用它煮湯，偶爾也做個小炒，可炒過之后的菇粘膩無形，孩子人不太喜歡吃，我也覺得不美觀。

這些問題可以通過烹飪方法來解決。

蒸，蒸，蒸，

哈哈，于我而言，蒸好萬能?。?/span>

的確很萬能，大多數(shù)食材都可以用蒸的方法來做菜，可以保持菜品的造型，可以靈活調(diào)味兒，營養(yǎng)還不流失。

蒸金針菇（酸爽口味兒）

主料：金針菇

配料：黃瓜 辣椒 蔥 姜 蒜

調(diào)料：鹽 糖 生抽 色拉油 剁椒 醋

做法：

準(zhǔn)備材料。

金針菇去根，洗凈放在大盤中。放上剁椒醬，

上籠蒸上，水開后計時，8分鐘左右。

蒸金針菇的時候，取一個小碗，用生抽，醋，鹽，糖兌成汁，燒一勺熱油倒入其中，將辣椒，蔥，姜，蒜碎也放入其中。也可以用芝麻油，橄欖油來拌菜。

另備黃瓜絲。將熱油澆入料汁中跟澆在菜上，成品會有很大區(qū)別，澆在料汁中成菜清爽，澆在菜上成菜香濃，按自己的喜歡來吧。

澆上料汁，上桌就好了。

這個菜可以熱吃，可以冷吃，只是冷吃的時候需要提前蒸好澆汁后放涼再吃。

選用嫩金針菇，把握好蒸的時間，成菜后金針菇脆脆的，很好吃。

調(diào)味兒時，我用了較多醋，成品酸爽可口，夏天吃很美。