來源：我的花草生活（ID：qingshanlaonong）

最近正值暑假，身邊當老師的朋友紛紛出門旅行去了。炎炎夏日，雖然每天都要看他們在30℃以下的城市拉仇恨，但各種美景圖還是超治愈的，其中各地的荷花更是讓人賞心悅目。

“自李唐來，世人皆愛牡丹，予獨愛蓮……”

荷花在淤泥中安家，自古便被世人所稱頌，人們借助它來表現(xiàn)大氣、脫俗的品質。

而它在鏡頭中，演繹的都是“出淤泥而不染”的清新脫俗。

在國內，荷花頻頻出現(xiàn)在詩詞歌賦中，而在大洋彼岸的美國，也有這么一位蓮癡，一位拍荷41年的美國老人，拍出了荷花的唯美意境。

Bahman Farzad是一名系統(tǒng)工程師，卻獲得過眾多攝影獎，只是因為一句喜愛，目光在荷花上流連41年。

在他眼里，每個時辰的光，都是有感情的。

他用的只是普通的傻瓜相機，如果說最大的“投機取巧”，那就是帶一點煙餅，營造了煙霧繚繞的感覺。

進入七月下旬，部分地區(qū)的荷花已經(jīng)過了花期，但蓮塘最吸引人不僅是荷花，荷葉、蓮子，枯萎的蓮蓬，每一樣都可以入畫。更何況，一株荷花全身都可以入食入藥入茶，是消夏的必備良品。

今天我們便來聊一下吃荷，如果你家沒種荷花，附近也沒有荷塘，可以到市場去買材料哦。

荷  花

西湖邊茶室浮云堂的主人汪汪，喜歡順應節(jié)氣來喝茶，夏季荷花飄香時，她便想到利用荷花、荷葉、蓮子等部位來制作茶點。

她還根據(jù)清代散文集《浮生六記》里的記載，還原了200多年前作者妻子蕓娘制作荷花茶的過程。

《浮生六記》中的蕓娘，被現(xiàn)代作家林語堂稱為“中國文學里最可愛的女人”。書中有一段蕓娘熏制荷花茶的描述：“夏日，荷花初開時，晚含而曉放。蕓用小紗囊撮條葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”

靜置一夜后的茶葉浸入了荷花香氣，別有風味。

 - 荷 花 茶 - 

材料：荷花、茶葉（你喜歡的）
1. 置茶：取一小包茶用紗布縫好做成茶包。
2. 窨香：將茶包放入荷花的蕊中，再將花瓣輕輕合上。靜置一夜，第二天取出。
3. 曬干后放入錫罐保存。
4. 品嘗時只需取出茶葉，注入熱水，就可以聞香喝茶了。

也可以將茶葉放在洗干凈的新鮮花瓣兜里，花瓣包茶一起放進茶杯中，倒入開水，做成茶飲。

荷  葉

荷葉入菜，很多人熟悉的，應該是放在蒸籠里作包裹食材之用，如荷葉糯米排骨、荷葉飯、荷葉粉蒸肉、荷葉蒸雞……（擦口水.jpg

將蒸好的菜肴連同蒸籠一起端到桌前，當著客人的面，揭開神秘的面紗。除了視覺效果，品嘗過程中，還能嘗出若隱若現(xiàn)的清香來。

荷葉的汁還能拿來煮粥，荷葉有清理腸胃、清暑利濕、升陽止血的功效。

 - 綠豆荷葉粥 - 

 
材料：粳米100克、綠豆30克、荷葉10克、冰糖15克
1. 先將荷葉用冷水洗凈，放入鍋內煮開，去渣取汁。
2. 綠豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)脹，放入鍋中，加入適量水。
3. 用旺火煮沸后兌入荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟，加入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

注意：用鮮荷葉，如沒有鮮品可用干品（減半）代替。

藕  帶

蓮藕大家都很熟悉，煮湯清炒，制成粉狀做成糕點，都是家常菜譜。

而這里說的藕帶，是荷花的幼嫩根狀莖，也就是蓮藕的小時候，條件適宜時，藕帶膨大后就成為了藕。

爽口無筋，微甜微脆，素食葷吃均可，“酸辣藕帶”更是經(jīng)典鄂系名菜，每次下湘菜館子都要點上一道，夏季開胃最好不過了。

藕帶和蓮藕的營養(yǎng)價值是一樣的，富含多種營養(yǎng)素，有益胃健脾、養(yǎng)血補虛、止瀉的功效，是老幼婦孺、體弱多病者上好的滋補食品。

 - 酸辣藕帶 - 

   
材料：藕帶、干辣椒絲、姜絲、鹽、醋
1. 新鮮藕帶洗凈斜切成寸段，泡在水里以免變色。如果藕帶偏老或不太新鮮，則需要去皮。
2. 紅辣椒切絲備用。
3. 熱鍋下油，放入姜絲，干紅辣椒小火煸至出香味。
4. 倒入瀝過水的藕帶和切好絲的紅辣椒，快速翻炒，至斷生，加入白醋，鹽調味翻炒均勻即可。

蓮  子

中醫(yī)認為蓮子可以固精止帶、補脾止瀉、益腎養(yǎng)心，其中鐵的含量也非常豐富，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

蓮子一般人群均可食用，尤適宜中老年人、體虛、失眠、食欲不振等人群。但是大便燥結者不適合吃。

蓮子中的青嫩胚芽叫做蓮子心，《本草綱目》記載，蓮子心“清心去熱”，可以養(yǎng)心安神，非常適合愛上火的夏天，但不適合體質虛寒的人。

用牙簽在蓮子中取出蓮子心，用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰干，即可泡茶了。

 - 蓮子心茶 - 

    
材料：蓮子心2克、生甘草3克
做法：用開水浸泡后10-15分鐘后飲用。
功效：配以甘草可以增強蓮子心的瀉心火除煩之功。

?  小 知 識 

荷花又名蓮花、水芙蓉，屬于睡蓮科蓮屬，葉片挺立在水面，有蓮藕；睡蓮是睡蓮科睡蓮屬，葉片浮在水面，葉片上有明顯的V型缺口。能全株食用的是荷花。

蓮癡一生，蓮吃一身。中通外直不蔓不枝的荷花，為我們的夏季增添了少樂趣，還成了我們的消夏佳肴。 

這個夏天，如果你有拍到美麗的荷花照片呢？