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「 宮 保 豆 腐 」 似乎每道川菜都有一個故事 現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，但生活方式反而越來越單調(diào)。每個人一天只有二十四小時，除去工作和睡覺，花費時間最多的要數(shù)玩手機了，當(dāng)然這里并非指所有人，也許是絕大部分普通人的生活軌跡。 而在手機上花費最多時間的又是什么？我想這里沒有統(tǒng)一答案，但大部分人應(yīng)該是把有限的時間花費在少數(shù)幾個 APP 上，譬如微信、微博等。 我剛才看一下自己手機的電量使用情況：過去 24 小時微信使用 47% 的電量；過去 7 天微信使用 36% 的電量。即使這樣，我微信中關(guān)注的公眾號還是有不少賬號的更新內(nèi)容沒法及時閱讀。 今天和大家互動一個話題，看看你的微信關(guān)注了多少公眾號，截止此刻，有多少條推送信息沒有閱讀。留言素私館，說說關(guān)于你的微信公眾號故事。  食材準備  主料 內(nèi)酯豆腐 萵筍 胡蘿卜 花生米 輔料 白砂糖 鹽 淀粉 醬油 干辣椒 花椒 姜 料酒 植物油 紅油 食材處理  內(nèi)脂豆腐切小方塊放入鹽水中浸泡待用  姜去皮洗凈切末 干辣椒去籽剪段  萵筍、胡蘿卜削皮洗凈切小方塊 制作步驟  取適量淀粉、凈水、醬油、鹽、白砂糖、料酒及紅油放去碗中，攪拌均勻，調(diào)成碗芡待用。  取一口鍋，熱鍋后倒入適量植物油，加入經(jīng)開水浸泡幾分鐘后且控干水分的花生米，小火翻炒均勻，再浸炸 1-2 分鐘，轉(zhuǎn)中火快速翻炒，直至花生米發(fā)出密集劈啪聲，關(guān)火，利用余溫繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。  鍋中再加大量植物油，豆腐入鍋，小火慢炸幾分鐘，直至豆腐起微金黃外殼，盛出瀝油待用。  重新起鍋，倒入適量植物油和少量紅油，冷鍋冷油，將花椒放入鍋中炸香，再加入辣椒段及姜末炒香。  胡蘿卜入鍋，炒至變色，再加入萵筍，大火翻炒。  倒入提前炸好的豆腐，繼續(xù)翻炒片刻，碗芡淋入鍋中，大火收汁，翻炒均勻，起鍋前再加入花生米。 備注
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