主料：牛腱子肉 600克，蔥姜蒜 少許，李錦記生抽 半瓶，白糖 適量，沙姜八角桂皮

醬牛肉的做法步驟

1.選上好的牛腱子肉，洗凈，瀝干水分，用牙簽扎一些眼（目的是避免煮的時候肉質(zhì)收縮 過緊）

2.大蔥切段，姜蒜切片，八角桂皮等香料少許。

3.用李錦記生抽淹過肉泡起，加耗油（或色拉油）適量，加準備好的姜蔥蒜和香料，再加白糖（建議多一點，回甜味重些好吃），少量味精，和勻。然后放入冰箱。可以切稍小后只泡一晚，第二天就可以做了。

4.泡好的牛肉及泡牛肉的湯水，全部倒入高壓鍋，不加水，壓10-15分鐘，沒有高壓鍋，就要煮一個半小時。

5.出鍋后的醬牛肉。