晨報(bào)融媒體 首席記者 孫波

“雖然我家的菜譜已不再以肉食為主了，但吃肉少了，花錢反倒多了！”對(duì)于這種“反?！爆F(xiàn)象，作為調(diào)查對(duì)象的徐女士將其歸結(jié)為：“肉價(jià)漲了！”

徐女士的感觸可謂是調(diào)查數(shù)據(jù)的現(xiàn)實(shí)反饋：當(dāng)前市民年人均肉食消費(fèi)量24.5公斤，相比同期人均減少0.7公斤，降幅為2.8%。然而，吃肉少并不一定花錢就少！就支出看，市民年人均肉食支出886.9元，相比同期多花76.5元，同比增長(zhǎng)9.4%。

豬肉：年均少吃1.3公斤，多花26.8元

“對(duì)于多數(shù)家庭來說，肉食的概念基本等同于豬肉！”肉攤業(yè)主李老板肯定地告訴記者。的確，數(shù)據(jù)對(duì)他的話給予了直觀詮釋：當(dāng)前市民年人均豬肉消費(fèi)量為14.5公斤，占全部肉類消費(fèi)量的59.2%，相比同期人均少吃1.3公斤，下降8.5%。就支出金額看，人均豬肉消費(fèi)414.1元，占肉類總消費(fèi)金額的46.7%，相比同期多支出26.8元，增長(zhǎng)6.9%。

羊肉：年均多吃0.4公斤，多花10.9元

“我家更愿意吃羊肉，因?yàn)檠蛉鉅I(yíng)養(yǎng)高！”市民鄭女士家對(duì)肉類的選擇頗具代表性。對(duì)于羊肉行情看漲的趨勢(shì)，數(shù)據(jù)亦有證實(shí)：當(dāng)前市民年人均羊肉消費(fèi)1.9公斤，占全部肉類消費(fèi)量的7.8%，相比同期人均多吃0.4公斤，增長(zhǎng)26.8%。就支出金額看，人均羊肉消費(fèi)100.2元，占肉類總消費(fèi)金額的11.3%，相比同期多支出10.9元，增長(zhǎng)12.2%。

牛肉：

年均多吃0.39公斤，多花20.8元

調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，目前市民對(duì)不同種類肉品的消費(fèi)雖有區(qū)別，但也有其共性特征，如炒菜絕大多數(shù)市民家庭愿意用豬肉、涮火鍋普遍喜歡下羊肉，而相比來說，牛肉則主要燉和涼拌。雖然吃的方式方法不同，但這并不影響牛肉消費(fèi)上升的數(shù)據(jù)：當(dāng)前市民年人均牛肉消費(fèi)2.34公斤，占全部肉類消費(fèi)量的9.6%，相比同期人均多吃0.39公斤，增長(zhǎng)19.9%。就支出金額看，人均牛肉消費(fèi)135.5元，占肉類總消費(fèi)金額的15.3%，相比同期多支出20.8元，增長(zhǎng)18.2%。

其他肉類及制品：

年均少吃0.14公斤，多花17.9元

在市民肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，除豬、羊、牛肉外，其他一些諸如馬肉、鹿肉以及肉制品統(tǒng)歸為其他肉類及制品，這也是市民肉食消費(fèi)的重要構(gòu)成品類。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前市民年人均其他肉類及制品消費(fèi)5.8公斤，占全部肉類消費(fèi)量的23.7%，相比同期人均少吃0.14公斤，下降2.42%。就支出金額看，人均其他肉類及制品消費(fèi)237.1元，占肉類總消費(fèi)金額的26.7%，相比同期多支出17.9元，增長(zhǎng)8.2%。