冬瓜是我們常吃的食物，肉質(zhì)潔白脆爽多汁，幾塊錢就可以買一大個，有化痰止渴，利尿消腫的功效。今天哈妹教你冬瓜最美味的做法，學(xué)會了一定驚艷餐桌，快來學(xué)學(xué)吧~

配料:
冬瓜500克、油適量、鹽少許、老抽半湯勺、胡椒粉少許、冰糖15顆、味精少許、蒜2瓣、蔥2根、姜1小塊

烹飪步驟:
1.冬瓜削皮洗凈、姜、蒜、蔥洗凈。



2.冬瓜切小塊、姜和蒜切粒、切蔥花。



3.備冰糖。



4.鍋里放入適量油，(小火)加入冰糖熬化。



5.熬至棕黃色。



6.倒入冬瓜、姜粒、蒜粒翻炒均勻、炒出香味。加入老抽、胡椒粉炒勻上色。



7.加入適量清水、蓋蓋(小火)燜熟。加少許鹽、味精炒勻，大火收濃汁。



8.盛入盤、撒上蔥花即食。



菜譜小貼士: 冰糖下鍋熬化、一定要小火熬出糖色。味精可根據(jù)個人口味添加。

配料:
冬瓜250克、西紅柿100克、蔥5克、姜5克、蒜5克、香菜5克、鹽5克、味精3克、白糖5克、番茄醬10克、雞粉5克、料酒10克、淀粉10克

烹飪步驟:
1.冬瓜洗凈，片去外皮，去瓜瓤，然后頂?shù)肚?厘米左右的厚片備用。



2.西紅柿去根切塊。



3.蔥切沫，姜切沫，蒜切片，香菜切段。



4. 鍋中放入清水350克左右，大火燒開，下入切好的冬瓜焯透，倒入漏勺控水備用。



5.鍋燒熱下色拉油10克，下蔥姜蒜爆香，放西紅柿、番茄醬，炒出香味。



6.放入焯好的冬瓜翻炒，加鹽、味精、雞粉、白糖、料酒，放少許清水燒開。



7.然后用水淀粉勾芡，大火翻炒均勻出鍋，撒香菜裝盤。

配料:
冬瓜600克、干貝30克、姜片適量、濃湯寶1勺、蔥1段

烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好材料。



2.干貝清洗后浸泡一會。



3.冬瓜洗凈去內(nèi)瓤，切成小塊后倒進(jìn)鍋里后，大火燒開。



4.燒開后倒進(jìn)濃湯寶，繼續(xù)小火燉20分鐘。



5.倒進(jìn)干貝和泡干貝的水進(jìn)鍋里，繼續(xù)煮20分鐘即可。



菜譜小貼士: 干貝本身有咸度的，不需要再放鹽的。 

配料:
冬瓜1500克、紅糖400克、冰糖50克

烹飪步驟:
1.將冬瓜洗凈，連皮帶籽切成大的丁，倒入鍋中，加入紅糖拌勻，靜置15一20分鐘。



2.待紅糖融化，冬瓜中的水分釋放出來，加入冰糖，開始煮冬瓜。



3.先以大火煮至沸騰，然后小火慢慢煮，邊煮邊用勺子不斷攪拌，以免糊鍋。



4.煮到糖水越來越濃稠，冬瓜變成咖啡色透明狀就可關(guān)火。



5.用濾網(wǎng)過濾煮好的冬瓜汁。用干凈的罐子保存冬瓜茶，放于冰箱保存。



6.喝的時候用溫水或冰水沖調(diào)即可。可以搭配桂花一起，更清香好喝。



菜譜小貼士: 熬煮冬瓜茶無需加水，加紅糖后，冬瓜會釋放大量的水分。

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