材料：

黑巧克力70g、黃油50g、雞蛋50g、細(xì)砂糖35g、高筋面粉30g、核桃仁25g

烘焙：烤箱中層，上下火190度，25-30分鐘

準(zhǔn)備：

將整粒的核桃仁盡量切碎；

做法：

1. 黑巧克力和黃油切小塊，放入碗中；

2.隔水加熱并不斷攪拌，直到完全溶化成液態(tài)，加入細(xì)砂糖，并攪拌均勻；

3. 加入打散的雞蛋，注意雞蛋要保持室溫，如果是冷藏室中取出的雞蛋，需回溫后再用；

4.用打蛋器攪拌均勻，篩入高筋面粉，并攪拌成面糊；

5.倒入切碎的核桃仁，并攪拌均勻。

6.將面糊倒入模具，9成滿，放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤25到30分鐘即可。

小貼士：

1. 布朗尼配方中面粉含量很少，不需像普通蛋糕一樣使用低筋面粉，相反，為增加面筋強(qiáng)度需使用高筋面粉；

2. 如果沒有高筋面粉，使用普通的中筋面粉也可以；

3. 布朗尼含有大量巧克力和黃油，因此剛出爐時內(nèi)部仍然是較濕、軟粘膩的狀態(tài)，此時很難切塊，需要放到冰箱冷藏4個小時以上，才會容易切塊；

4. 如果不追求切塊，剛出爐后即可品嘗，布朗尼無論冷吃熱吃，口感都非常好。