刀切蒜椒醬炒蝦仁

材料：蝦仁200克，青椒100克，紅椒100克，黃瓜100克。蒜椒醬40克，鹽、蛋清8克，淀粉2克，料酒10克，醋5克，生抽5克，糖30克，蔥姜末各5克，色拉油30克。

做法：1、蝦仁洗干凈，從中間切開去掉蝦線，放入鹽1克、料酒3克，蛋清、淀粉抓勻備用；

2、青椒、紅椒、黃瓜洗干凈，切成菱形片備用；

3、鍋上火倒入清水曬開，下入青紅椒片汆水撈出過涼水備用；

4、鍋再次上火，倒入色拉油燒五成熱，滑蝦仁致變色撈起控油；鍋留底油，下入蔥、姜、刀切蒜椒醬爆炒出香味，入料酒、鹽、醋、糖、生抽待汁爆起， 倒入蝦仁、青紅椒片、黃瓜片炒勻，裝盤即可。

什錦蔬菜丁

材料：胡蘿卜 1條大的 、瘦肉或者雞肉 50克 、玉米 2條、 豆角 2條 、鹽 適量、 姜 2片 、生粉 一點(diǎn)

做法：1.把材料切丁丁，肉也是，然后把肉加點(diǎn)油，鹽，和點(diǎn)點(diǎn)生粉伴一下，待用

2.鍋下油，一點(diǎn)鹽，姜，喜歡辣的可以現(xiàn)在放辣醬，我家人不吃辣，所以沒放

3.然后放肉，爆炒，等到肉變色后下胡蘿卜，炒一下，然后倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加點(diǎn)點(diǎn)水蓋鍋蓋4.等所有材料變色了，再更據(jù)味道，加點(diǎn)鹽，炒一炒，出鍋

老干媽孜然蓮藕

材料：蓮藕，老干媽油辣椒，孜然粉、白糖，味極鮮或者生抽

做法：1、蓮藕洗凈切薄片，泡在水里防止氧化。

2、鍋內(nèi)下稍多的油，放老干媽油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的蓮藕繼續(xù)翻炒。

3、最后放入孜然粉、生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味出鍋。

雞絲拌豆腐皮

材料：雞胸脯肉1小塊 豆腐絲1把 黃瓜1根 紫甘藍(lán) 2片、花椒 1小把 蒜 2個(gè) 紅辣椒 2-3個(gè) 生抽1勺 香醋2勺 辣椒油1勺 鹽1小勺

做法：1.準(zhǔn)備好原材料

2.鍋中加入適量的水， 加入紅辣椒、花椒和少許鹽， 將雞脯肉放入里面煮熟

3.煮好雞脯肉撈出放涼，再將它手撕成細(xì)條

4.將豆皮絲放入剛煮過雞肉的水中焯熟

5.焯好的豆皮絲馬上撈出放入涼水中

6.黃瓜和紫甘藍(lán)分別切成絲

7.將浸泡冷水的豆皮絲放入碗底， 上面碼上黃瓜和紫甘藍(lán)絲， 再放入擠壓出來的蒜泥

8.表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油