口味啤酒龍蝦

材料：桂皮 越薄的桂皮越香、大茴 菜市場(chǎng)都有賣、花椒 青色花椒麻，紅色花椒香，黑色花椒次品、白果、草果、香葉、姜 老姜、蒜果、辣椒 越辣越好、啤酒 一聽裝就可以了，玻璃瓶大概半瓶、紫蘇；

做法：1.活蝦清洗干凈（具體清洗方法看下面的小貼士）洗干凈后用一勺鹽腌制15分鐘，然后控干水份；

2.油燒熱，大火炒蝦至每個(gè)都是紅色；冷油下香料:大茴、花椒、白果、草果、香葉、姜片、蒜果入鍋翻炒30秒；

3.放入龍蝦、干辣椒段，生抽醬油，一小勺鹽，倒入1廳啤酒（龍蝦多就放一個(gè)玻璃瓶的，根據(jù)量控制），中火燜20分鐘；

4.開鍋蓋調(diào)味翻炒！試試鹽味，然后加入雞精、蠔油翻炒收汁；最后加入紫蘇，起鍋；紫蘇可以忽略，有些小伙伴不能接受那個(gè)味道，龍蝦還是一樣的好吃；

酸辣藕帶

材料：藕帶500克、紅椒5根、姜8片、白醋1湯匙、鹽1/2茶匙

做法：1.將藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈，如藕帶較粗，可以刮去外皮，去外皮后泡入清水中，免得變黑

2.將藕帶斜切成5毫米的小片，姜切片，紅椒洗凈切小塊

3.鍋燒熱倒入油，待油7成熱時(shí)，放入紅椒和姜片爆香

4.倒入藕帶翻炒1分鐘后，調(diào)入白醋和鹽攪拌均勻

5.蓋上蓋子用中火燜1分鐘，大火翻炒半分鐘即可出鍋

青豆炒肉粒

做法：1、豌豆剝好，洗凈瀝干；

2、瘦豬肉切成粒狀，用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分鐘；

3、起鍋熱油，倒入蒜末炒香，放肉粒炒至七成熟盛盤備用；

4、鍋中留底油，倒入青豆，加入一勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘；

5、至青豆將熟，倒入肉粒，點(diǎn)適量鹽，水淀粉勾薄芡炒勻即可。

虎皮椒炒肥牛

材料：肥牛、二荊條青椒、香醋、鹽、味精、黑椒汁、料酒、雞精、白糖

做法：1、把二荊條青椒切去兩端（另用），取中間部位切成長(zhǎng)段，下油鍋炸至表面起紋時(shí)，倒出來(lái)瀝油。鍋里留底油，下二荊條辣椒，邊炒邊加放香醋、鹽和味精，炒勻入味后，起鍋裝盤中墊底。

2、把肥牛切成條，納盆后加鹽、料酒和生粉碼味，再投入三四成熱的油鍋里滑油。鍋里留底油，用黑椒汁、鹽、料酒、味精、雞精和白糖炒勻成味汁，倒入肥牛后才勾芡收汁，起鍋舀在盤中虎皮椒上面，即成。