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一說起”肉“，很多人的印象都是“肥得流油”。但有一種肉卻是減脂界的寵兒，即使瘦身期也能“隨便吃”，吃了還不長(zhǎng)胖，它就是——雞胸肉！ 雞胸肉的熱量幾乎是所有肉類中最低的，遠(yuǎn)低于牛肉、豬肉、雞翅等。雞胸肉蛋白質(zhì)含量高，每100克雞胸肉含有蛋白質(zhì)19.4克。碳水化合物含量極低，比蘋果、卷心菜等蔬果要低得多。雞胸肉含有豐富的膳食纖維，飽腹感強(qiáng)，且維生素A、鈣磷鐵、胡蘿卜素含量高，有助于補(bǔ)虛健脾、強(qiáng)壯筋骨。難怪近些年，雞胸肉取代了牛肉、魚肉，成為風(fēng)靡全球的“減脂圣品”，連你們的男神彭于晏減脂都吃它～  很多人不愛吃雞胸肉，因?yàn)樗坝钟灿植瘛?，那可能是你不?huì)做。今天小果兒帶你們嘗試幾種新鮮的雞胸肉做法，讓低脂低卡的雞胸肉也能嫩到爆汁！好吃還不長(zhǎng)胖，這么優(yōu)秀的肉你可千萬別錯(cuò)過～ 1 西蘭花炒雞丁 ▽  by 小黠大癡 ·主料· 雞胸肉 | 250g 西蘭花 | 1棵 ·輔料· 蒜末 | 20g 白糖 | 半勺 生抽 | 2勺 淀粉 | 2勺 鹽 | 適量 醬油 | 1勺 香油 | 1勺 ·做法· 1. 雞胸肉洗凈切小塊，大蒜切末。 2. 雞肉里加半勺白糖、兩勺生抽、兩勺玉米淀粉抓勻，腌制十分鐘。 3. 西蘭花掰成小朵提前用水泡一會(huì)兒，沖洗干凈控水。 4. 鍋里燒熱適量油，先把西蘭花放進(jìn)去加一點(diǎn)鹽炒熟盛出，再加底油燒熱，把腌好的雞丁下鍋。 5. 加入蒜末炒勻，加入醬油，再把炒熟的西蘭花下鍋炒勻，加入適量鹽，淋入香油。 6. 炒勻裝盤即可。嫩滑的雞丁加爽脆的西蘭花，熱量不高還好吃～ 2 黑胡椒雞胸肉 ▽ by sourcehe ·主料· 雞胸肉 | 500g 黑胡椒醬｜100g
·輔料· 辣椒 | 1個(gè) 沙姜 | 2片 醬油 | 1勺 油 | 適量 鹽 | 適量 ·做法· 1. 如果買的是冷凍雞胸，需解凍洗凈。如果是新鮮雞胸只需洗凈即可。沙姜、辣椒切碎備用。 2. 雞胸切薄片，加鹽、油、醬油攪拌均勻，腌制3分鐘。 3. 雞肉中加入100克黑胡椒醬，攪拌均勻，腌制30分鐘。 4. 熱鍋，倒油，倒入腌好的雞胸肉大火爆炒。 5. 待肉色變白，加入沙姜和辣椒（不吃辣可以不加），繼續(xù)翻炒。 6. 嘗嘗菜的咸淡，根據(jù)個(gè)人口味決定是否加鹽。鮮嫩爽滑的黑椒雞胸肉味道特別足，天熱時(shí)吃開胃又下飯！ 3 蜜汁煎雞胸 ▽  by Misslapis_leung ·主料· 雞胸肉 | 1塊 ·輔料· 大蒜 | 3瓣 食鹽 | 1小勺 黑胡椒碎 | 適量 蜂蜜 | 2勺 食用油 | 2勺 ·做法· 1. 雞胸肉去筋去皮，從中間片開成兩大厚片，然后用刀背拍斜十字花刀拍散。 2. 撒上食鹽、黑胡椒碎，兩邊都按摩后，腌制二十分鐘。 3. 把蒜切成蒜末，把蜂蜜和1勺食用油混合再加入蒜末，攪拌均勻就成了腌料。 4. 把腌料均勻涂抹在雞胸肉上，蓋上保鮮膜冷藏2小時(shí)或過夜。 5. 鍋里放一勺食用油（用剃下來的雞皮煎出油也可以），然后放入腌好的雞胸肉小火煎制。一面煎好了翻面煎，用筷子能插透就是熟了。想上色深的話就大火煎一兩分鐘。 6. 把剩下的腌料大火熬稠，澆在雞胸上就好啦。低脂的肉也可以鮮嫩多汁，在家吃出西餐的感覺～ 4 咖喱雞飯 ▽  by jmy的私房菜 ·主料· 雞胸脯肉 | 1塊 土豆 | 1個(gè) 胡蘿卜 | 1根 咖喱膏 | 1盒 ·輔料· 鹽 | 1g 料酒 | 10g 淀粉 | 5g 生姜 | 幾片 白胡椒粉 | 1g 油 | 20g ·做法· 1. 食材洗凈，土豆削皮切塊，胡蘿卜與雞胸脯肉切成塊。 2. 雞肉放入鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制十分鐘，這樣能讓雞肉入味又去腥。 3. 鍋燒熱后放油，油溫六成熱時(shí)放姜片下鍋爆香，然后放入腌制好的雞丁，大火翻炒至顏色發(fā)白。 4. 放入胡蘿卜與土豆繼續(xù)翻炒三分鐘左右。 5. 加入清水沒過雞肉，放入咖喱膏，不需要再放調(diào)味料。 6. 燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮二十分鐘左右，收汁出鍋。 7. 盤子里盛碗熱米飯，澆上咖喱土豆雞塊就可以開吃了～土豆酥爛，雞肉鮮嫩，再加上濃濃的咖喱香，特別好吃還不胖！ 5 雞絲雞蛋蔬果沙拉 ▽ by Inness貓 ·主料· 牛油果 | 半個(gè) 雞蛋 | 2個(gè) 蘋果 | 1個(gè) 雞胸肉 | 100g 番茄 | 1個(gè) ·輔料· 希臘酸奶 | 3大勺 蜂蜜 | 1大勺 黑胡椒 | 少許 橄欖油 | 1茶匙 奇亞籽(可不放) | 一小撮 ·做法· 1. 雞胸肉切開。最好用頂上最厚的部分（這塊的纖維最長(zhǎng)，煮熟以后最容易撕開），再平著對(duì)半切，切薄一些容易熟。 2. 雞胸肉與雞蛋冷水下鍋煮熟待用，其他材料洗凈去皮切丁，放進(jìn)盤子內(nèi)。 3. 雞胸肉撕成雞絲，雞蛋切小塊，和蔬果丁一起放進(jìn)盤子內(nèi)，撒上黑胡椒。 4. 澆上橄欖油、希臘酸奶和蜂蜜，最后撒上奇亞籽。 5. 拌勻即可。這道沙拉味道非常豐富，爽脆的蘋果、細(xì)膩柔滑的牛油果、雞絲、雞蛋，還有蜂蜜帶來的一絲香甜～也可以依個(gè)人口味調(diào)整食材。 |
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