術(shù)后飲食原則

目前膽囊切除很多時(shí)候都會(huì)采用腹腔鏡下切除的方式，這種手術(shù)方法的并發(fā)癥會(huì)比較少，創(chuàng)傷也會(huì)比較小，效果又很確切，是治療良性膽囊疾病，比如膽囊炎、膽囊息肉、膽囊結(jié)石非常合適的手術(shù)方法。多數(shù)患者在手術(shù)之后一兩天甚至是手術(shù)之后12個(gè)小時(shí)左右就能夠恢復(fù)進(jìn)食了，恢復(fù)進(jìn)食之后應(yīng)當(dāng)逐漸調(diào)整。

最早期的時(shí)候采用少量流食，比如說喝一些米湯，如果喝了之后沒有腹脹、惡心等癥狀，就可以吃一些低脂肪的半流飲食，包括大米或者小米粥、爛的面條、面片湯等等，逐漸過渡到低脂肪的普通食物。之所以要強(qiáng)調(diào)低脂肪，是因?yàn)槟懩移渲袃?chǔ)存的膽汁對于脂肪的消化吸收具有重要的意義。

正常的膽囊可以儲(chǔ)存膽汁、濃縮膽汁、排出膽汁、分泌黏液等，當(dāng)膽囊被切除之后，機(jī)體便失去了這些功能，對脂肪的消化功能影響最為顯著，吃的食物中脂肪一旦比較多，就容易引起消化不良，甚至還會(huì)造成脂溶性維生素，比如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收障礙。不過一般來說，機(jī)體會(huì)逐漸適應(yīng)，可能只需要2到3個(gè)月的時(shí)間。

術(shù)后飲食的三個(gè)階段

按照上述的原則，做完手術(shù)之后的飲食注意可以大概分為3個(gè)階段。

第一個(gè)階段：是從手術(shù)做完到出院的這段時(shí)間。

在手術(shù)之后，由于胃腸道受到刺激蠕動(dòng)，這時(shí)候吃一些流質(zhì)飲食，比如說米湯，藕粉果汁，隨后逐漸改為大米稀飯，豆腐羹，棗泥、米糊、面片、面條等等半流質(zhì)飲食。

第二個(gè)階段：是從出院后到做完手術(shù)2到3個(gè)月的這段時(shí)間。

這時(shí)候身體開始逐漸耐受手術(shù)后的狀態(tài)，飲食上應(yīng)當(dāng)以減少脂肪攝入為原則，尤其是一次不要攝入太多的動(dòng)物性脂肪，采用少食多餐的方法，每一頓飯都不要吃得特別飽。

吃的東西可以是低脂肪的半流質(zhì)飲食或者軟飯為主，比如說各種粥類、面條、面片，面包豆腐、餅干、雞蛋清、脫脂牛奶、瘦肉，少膳食纖維的一些蔬菜水果等等，烹調(diào)方法方面以燉蒸煮汆為主，讓食物盡量軟爛，同時(shí)不要吃肥肉、內(nèi)臟蛋黃和油炸食品，也不要吃其他的各種高脂肪、高熱量的快餐食品。

第三個(gè)階段：就是在術(shù)后3個(gè)月以后。

經(jīng)過兩三個(gè)月的適應(yīng)，人體連接肝臟和小腸的膽總管開始逐漸擴(kuò)大，部分代替了膽囊儲(chǔ)存膽汁的功能，這個(gè)時(shí)候可以恢復(fù)正常的飲食。當(dāng)飲食恢復(fù)正常之后，還是應(yīng)當(dāng)保持少食多餐，低脂肪，低膽固醇，高蛋白質(zhì)的飲食結(jié)構(gòu)，忌諱吃腦、肝臟、腎臟于還有油炸食品，以及各種肥肉，更不能喝酒。

每天蛋白質(zhì)還是要保證，注意選擇一些脂肪比較少的蛋白質(zhì)食物，比如說脫脂奶，雞蛋清，海魚等等，有必要的話，可以吃一些復(fù)合型的維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，這樣能夠避免維生素缺乏。

總而言之，對于一個(gè)能膽囊切除術(shù)后的患者來說，注意低脂肪的飲食原則是最為重要的。