夏日防暑，老年人偏愛(ài)熱茶，年輕人喜歡冷飲，誰(shuí)是誰(shuí)非？

極端高溫連續(xù)襲擊多地，預(yù)防熱相關(guān)疾?。ㄖ惺睿┑年P(guān)鍵，除了待在有空調(diào)的室內(nèi)，就是要喝充足的水，尤其是需要在高溫下從事室外體力活動(dòng)的人。

然而，喝什么樣的水更好呢？飲料品種上，可以說(shuō)除了含酒精和高糖的任何液體都可以，大量出汗時(shí)還需要適當(dāng)補(bǔ)充鈉鹽。

但是，飲料溫度上的選擇上，卻存在很大分歧，老年人往往堅(jiān)守他們偏愛(ài)的熱茶，年輕人更喜歡酷爽的冷飲。

直覺(jué)上，年輕人的選擇似乎更有道理，熱嘛自然需要冷來(lái)平衡。而老人們也振振有詞，冷的東西容易“激著”汗，更不利于身體降溫。

你認(rèn)為，誰(shuí)更有道理？

人體熱平衡

當(dāng)我們攝入一定量一定溫度的液體，人體的人平衡可以簡(jiǎn)單用以下公式計(jì)算：

S=(M-W)-(C+R)-(Cres+Eres)-Esk-Hfluid KJ

這里，S指人體儲(chǔ)熱，一定時(shí)間段內(nèi)該值趨近于0，意味著人體熱平衡穩(wěn)定。M指代謝產(chǎn)熱，W指人體吸收的外源熱，(C+R)指皮膚對(duì)流和輻射散熱，(Cres+Eres)指呼吸對(duì)流和輻射散熱，Esk指皮膚蒸發(fā)散熱，Hfluid指攝入液體熱交換的量， KJ指能量單位千焦耳。

關(guān)于熱茶冷飲的系列試驗(yàn)

以上只是理論的計(jì)算方法，實(shí)際上攝入一定量同溫度液體人體熱平衡會(huì)產(chǎn)生什么變化呢？

黔無(wú)驢，好事者船載已入。自古，天下天下就從來(lái)不缺好事者。

這不，關(guān)于熱茶冷飲的爭(zhēng)議，還真就有人做了系列試驗(yàn)來(lái)正兒八經(jīng)地闡述這個(gè)問(wèn)題。

第一項(xiàng)試驗(yàn)中，9名男性在23.6℃、相對(duì)濕度23％（允許汗液完全蒸發(fā)）條件下，從事50％最大攝氧量的踏車運(yùn)動(dòng)75分鐘，并分別在運(yùn)動(dòng)之前5分鐘、開始后15，30和45分鐘分別喝下3.2毫升/公斤體重，溫度為1.5℃、10℃、37℃或50℃的水。然后，用量熱法計(jì)算身體儲(chǔ)熱變化。

結(jié)果，攝入冷飲通過(guò)熱交換增加身體內(nèi)部的熱損失，熱飲直接增加了身體儲(chǔ)熱。但是，50℃熱飲相對(duì)于1.5℃冷飲顯著增加105（570VS465）毫升出汗量，這些汗液完全蒸發(fā)可以帶走超過(guò)熱飲直接增加熱量。結(jié)果體內(nèi)儲(chǔ)熱沒(méi)有增加反而減少了。

就是說(shuō)，喝熱飲反而比喝冷飲導(dǎo)致更多的體熱散失。機(jī)制恰恰就是通過(guò)老人們常說(shuō)的“冷飲激著汗，熱飲發(fā)汗”來(lái)實(shí)現(xiàn)的——“老人言”終于正確了一次。

但是，條件是在低空氣濕度汗液可以完全蒸發(fā)的條件下。如果。在高空氣濕度下，汗液蒸發(fā)受限，部分汗液白白流失的話，這種效應(yīng)就會(huì)大打折扣。

第二項(xiàng)研究包括兩項(xiàng)子研究：研究1中，試驗(yàn)條件與第一項(xiàng)研究相同，重點(diǎn)測(cè)試不同狀況下局部和全身的出汗率。結(jié)果，與37℃相比，喝1.5°C飲料全身和局部出汗率明顯受抑制，而喝50℃飲料出汗率顯著增加。研究2中，其他實(shí)驗(yàn)條件相同，不同在于僅測(cè)試了1.5°C和50℃兩種溫度飲料。更重要的是，一種情況是飲料反復(fù)在口腔回漱而不咽下直到液體溫度達(dá)到口腔相同水平；另一種情況是將飲料通過(guò)鼻胃管直接注入胃腔。結(jié)果，不同溫度飲料直接注入胃內(nèi)造成出汗率顯著差異，而回漱吞咽組沒(méi)有明顯差異。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)了第一項(xiàng)試驗(yàn)中不同溫度飲料可以造成不同出汗率的結(jié)果；同時(shí)表明，造成這種差異的溫度感受器位于胃內(nèi)而不是口腔內(nèi)。這也可以說(shuō)明我們吃熱東西時(shí)，吞咽下去比含在口中感覺(jué)更熱的原因。

第三項(xiàng)研究，在相同試驗(yàn)條件下僅測(cè)試冰漿和37°C飲料直接熱交換造成體內(nèi)熱損失和皮膚韓蒸發(fā)散失熱量的差異。

結(jié)果，雖然冰漿攝入比37°C飲料直接熱交換導(dǎo)致多于200 kJ的內(nèi)部熱損失，但是37°C飲料飲料攝入組帶來(lái)381kJ額外的出汗熱損失。

意味著喝溫和的飲料與冰漿相比，身體總的熱量丟失多出131kJ。再次證明，在允許汗液完全蒸發(fā)情況下，熱飲比冷飲更有利于身體散熱。

系列試驗(yàn)反復(fù)證明了熱茶更又以利于散熱的“老人言”更有科學(xué)道理。

空氣濕度的影響

以上試驗(yàn)空氣相對(duì)濕度都控制在23％，允許汗液完全蒸發(fā)條件下。

然而，現(xiàn)實(shí)中夏日高溫天氣往往伴隨著空氣濕度的增加，意味著水蒸發(fā)壓力的增加?？諝舛仍酱?，汗液越不容易蒸發(fā)。在高空氣濕度下，不容易蒸發(fā)的汗液就會(huì)在皮膚凝集成汗珠甚至匯成汗流順皮膚白白流失，而不能帶走熱量。

因此，高空氣濕度條件下并不是適用于以上的試驗(yàn)結(jié)論。就是說(shuō)，熱飲并不一定會(huì)更有利于人體散熱，相反，冷飲的直接熱交換可能更有效。

冷飲為什么會(huì)讓我們感到?jīng)鏊?/p>

既然冷飲并不利于人體散熱，為什么我們喝冷飲會(huì)感覺(jué)到?jīng)鏊娣兀?/p>

原來(lái)，我們下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞的溫度敏感神經(jīng)元可以分別接受來(lái)自腦內(nèi)和周邊（皮膚、和胃腸道等）溫度覺(jué)感受器的信息，分別監(jiān)測(cè)核心和外周環(huán)境溫度變化，并籍此進(jìn)行體溫調(diào)節(jié)。

當(dāng)我們喝冷飲時(shí)，口腔和食道胃內(nèi)（更敏感）溫度覺(jué)感受器感受到外來(lái)的寒冷信息并傳遞給腦。讓下丘腦溫控中樞做出環(huán)境溫度下降的錯(cuò)誤判斷，從而做出減少散熱的調(diào)節(jié)指令，具體包括減少或停止出汗，皮膚血管擴(kuò)張程度降低甚至轉(zhuǎn)為收縮（激起雞皮疙瘩）。同時(shí)，信息進(jìn)一步上傳到大腦皮層產(chǎn)生涼爽的主觀感覺(jué)，與環(huán)境溫度降低的感覺(jué)是一樣的。

就是說(shuō)，我們?cè)谘籽紫娜蘸壤滹嫵员苛?，之所以感覺(jué)到?jīng)鏊俏覀兊哪X被我們的行為給忽悠了，并因此作出減少散熱的調(diào)節(jié)。雖然，一時(shí)感覺(jué)涼爽，事實(shí)上卻更不利于人體的散熱。

夏日防暑，冷飲還是熱茶，怎么選擇

根據(jù)上述研究證據(jù)，在通常的高溫環(huán)境下，熱飲可能比冷飲更有利于人體散熱。因此，老人們偏好，圍坐一起慢慢喝熱茶，似乎也不無(wú)道理，至少不會(huì)造成健康危害。

而年輕人更喜歡選擇大口吸食冷飲冰淇淋，雖然相對(duì)不利于散熱。但是，由于人體的體溫平衡有相當(dāng)大的安全系數(shù)，還不至于因?yàn)楹刃┰S冷飲就打破平衡，年輕人自可以盡情享受冰淇淋的酷爽，同樣不會(huì)造成健康問(wèn)題。

當(dāng)然，在極端高溫，或者高濕度情況下，還是應(yīng)該更多的選擇直接帶來(lái)酷爽的冷飲，無(wú)論從感覺(jué)還是實(shí)際的降溫效果看，都更適宜。

其實(shí)，無(wú)論熱茶冷飲，保證充足的水分?jǐn)z入才最重要。