燉雞是家庭飯桌上面經(jīng)常出現(xiàn)的一道硬菜，不僅營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，而且老少皆宜。但時(shí)很多人在飯店里面吃過(guò)燉雞以后都很奇怪，為什么自己在家里做的燉雞明明制作非常的仔細(xì)，但時(shí)味道重視沒(méi)有大廚做出來(lái)的香了，原因就在這里。

沙姜雞

沙姜雞的主料就是沙姜和新鮮的雞，最好選擇用養(yǎng)殖時(shí)間不是很長(zhǎng)的雞，不要體重太大的，太大的雞在制作的時(shí)候很難入味，一般會(huì)用凈重兩斤左右的童子雞，如果能夠買(mǎi)到散養(yǎng)的土雞就更香了。

沙姜也要新鮮的更好，沙姜的香味比較特殊，和雞肉烹制在一起經(jīng)過(guò)燉煮，激發(fā)了雞肉的香氣，所以味道十分的獨(dú)特，這也是這道傳統(tǒng)的粵菜能夠受到歡迎的原因。

首先在鍋底放入食用油來(lái)燒熱，油量不要太多，因?yàn)殡u的本身是比較出油的，沙姜的量要多一些，這樣才更加的入味。將沙姜下鍋炒出香味，然后加入事先準(zhǔn)備好的雞湯來(lái)調(diào)味，如果家里沒(méi)有雞湯，也可以用清水，但是要加上鹽。

現(xiàn)在將洗凈的雞放入高壓鍋里面，將沙姜湯倒入，燉上一個(gè)小時(shí)左右就可以吃啦。

沙姜雞之所以吸引了很多的食客，主要就是因?yàn)樗南阄斗浅５牟灰粯?，既有雞肉濃郁的肉香，又有沙姜的特殊味道。重點(diǎn)是這道菜還非常的滋補(bǔ)哦。你還知道哪些加入沙姜的美食？歡迎在下方評(píng)論區(qū)評(píng)論，更多精彩內(nèi)容等著你哦~