其實在我們家的餐桌上，一日三餐中素菜占了絕大部分，而肉肉只要有那么一道兩道就行哈，不過翻看自己的菜譜，反而覺得肉菜是最多的，有一方面的原因可能就是因為自己覺得素菜大家都會的沒什么可拍吧，呵呵。而我是一個對素菜很感興趣的人，家里一星期不做肉沒關(guān)系，但每頓飯都得來點兒素感覺吃著才舒服哈，再加上北方的春天比較干燥，這天兒還是多吃點兒素菜蠻好的哈

主料

茄子(圓)500克 西紅柿300克

輔料

蒜末20克 蠔油20克 鹽2克 香蔥20克

#素食也美味#西紅柿燒茄子的做法

1.圓茄子洗凈去皮

2.切成兩厘米大小的塊

3.熱油爆香蒜末

4.下入西紅柿炒出汁

5.加入茄子一塊兒炒

6.加入鹽

7.加入蠔油炒至茄子變軟

8.起鍋前加入蔥花即可

烹飪技巧

1、西紅柿要炒出湯汁后再下入茄子，這樣炒出來的茄子更有味道 2、茄子容易出水，炒的時候延長點兒時間等湯汁快收干的時候再放蔥花