脆嫩的蘆筍是我國(guó)百姓常見(jiàn)的應(yīng)季食物，而且蘆筍作為蔬菜之王含有豐富的硒，因此可以有效防癌抗癌，并且做法簡(jiǎn)單，只需要一些簡(jiǎn)單的烹飪工序就能烹制出清脆可口的上等美味，今天就快跟美食小編學(xué)習(xí)一下既營(yíng)養(yǎng)又健康的蘆筍的做法大全，以及蘆筍怎么做好吃。

蘆筍怎么做好吃 蘆筍炒肉絲的做法：

1.準(zhǔn)備好蘆筍250克、瘦肉1塊、油適量、鹽半茶匙、料酒半湯勺、生抽半湯勺、白糖半茶匙、味精少許、蒜4瓣、玉米淀粉

2.之后將蘆筍去除老根后清洗干凈，其它食材也同樣清洗干凈，再將蘆筍切成菱形，紅辣椒切成塊狀，豬肉切成絲

3.再倒入油，倒入料酒，倒入生抽，放入淀粉攪拌均勻后腌制入味，一般腌制五分鐘左右，之后將水倒入鍋里燒開(kāi)

4.滴幾滴油，放入蘆筍焯，一般焯60秒就可以撈出，過(guò)一下冷水控干水，之后再將油倒入鍋里，放入肉絲翻炒

5.翻炒至變色后鏟出，之后用紅辣椒放入底油里面，同時(shí)放入蒜片翻炒出香味，倒入蘆筍以及豬肉

6.再放入白糖翻炒均勻至入味，再用鹽和味精翻炒均勻即可盛出食用。

貼心提示：

蘆筍一定要放入沸水里面焯一會(huì)，再撈出過(guò)一下冷水，控干水，這樣處理的蘆筍顏色更翠綠，口感也會(huì)更好。

蘆筍怎么做好吃 油浸蘆筍的做法：

1.準(zhǔn)備好蘆筍100克、蒸魚(yú)豉油20毫升、蔥白少許、紅辣椒少許，之后再將蘆筍清洗干凈后切成和盤(pán)子一樣的長(zhǎng)，其它部分待用

2.之后將水倒入鍋里燒火燒開(kāi)，放入少許鹽，再放入蘆筍段，大火炒半分鐘就可以撈出，再放入冰水中過(guò)一下

3.之后將蔥白以及辣椒洗干凈后切成絲，再將蘆筍控干水放入盤(pán)中，之后擺好蔥白以及辣椒絲，再倒入蒸魚(yú)豉油

4.油倒入鍋里燒熱，趁熱淋在豉油汁中即可。

蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蘆筍的功效與作用

蘆筍的食用部分是嫩莖，這一部分含有大量的蛋白質(zhì)、微量元素以及微量元素，是一種低糖低脂高纖維，以及高維生素的蔬菜，蘆筍里面含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比一般的蔬菜都高出幾許多，絕對(duì)是當(dāng)代天然養(yǎng)生保健佳品，也被營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)之為健康食品和全面的抗癌食品。

1.抗癌：蘆筍絕對(duì)是癌癥的頭號(hào)大敵，因?yàn)樘J筍里面含有的硒是抗癌之王，可以有效抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)以及分裂，并且能夠避免致癌物質(zhì)出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，可以刺激身體的免疫力以及抵抗力，從而讓身體增強(qiáng)抵抗力，并且因?yàn)樘J筍里面含有豐富的葉酸、核酸因此可以有效抑制癌細(xì)胞，不論是對(duì)肺癌、還是皮膚癌等多種癌癥都有不錯(cuò)的治療作用。

2.清熱去火、利尿降血壓：蘆筍是一種可以清熱去火，利尿以及降低血壓的食物，因此如果常常出現(xiàn)上火，或者是有血壓高的人可以常吃，并且蘆筍還可以緩解疲勞，提高心血管健康，促進(jìn)身體的新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力以及免疫力。

3.益智補(bǔ)腦：因?yàn)樘J筍里面含有豐富的葉酸，因此特別適合備孕期間以及懷孕期間的準(zhǔn)媽媽食用，常吃可以促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育，可以有有效益智補(bǔ)腦。