糖醋鯉魚非常有特點(diǎn)，鮮明可口，酥香滋潤(rùn)，甜酸醇厚，現(xiàn)在我們就具體了解一下糖醋鯉魚的家常做法，糖醋鯉魚怎樣做口感最正宗最味美吧。

糖醋鯉魚是哪個(gè)地方的菜？

糖醋鯉魚是哪里的菜？糖醋鯉魚是什么地方的菜？糖醋類的菜絕對(duì)是浙江菜系里面最經(jīng)典的一種特色口味，糖醋類的菜一般會(huì)用炸熘、焦熘的烹制方法，不過在明朝末期就流傳四川，因此如今糖醋類的菜也成為傳統(tǒng)經(jīng)典的川菜。今天我們就要介紹這款糖醋鯉魚的家常做法給大家。

糖醋魚一般會(huì)選擇用鯉魚，草魚為主要食材，口感酥香鮮嫩，顏色紅亮油潤(rùn)，香脆酸甜十分受大眾的喜歡，而且提前用腌制的方式令魚肉更入味，之后再掛糊、調(diào)味、收汁，最后倒入少許白酒點(diǎn)燃就成功制作成了非常有特色的菜肴。

糖醋鯉魚的家常做法

1.先將鮮魚、泡椒辣、蔥、鹽、白糖、醋、料酒、醬油、芝麻油、水豆粉、菜油、蔥、姜、蒜都準(zhǔn)備好，然后將魚宰殺處理好后在2面各劃幾刀

2.然后均勻的涂抹鹽和料酒，顏值一會(huì)入味，然后將鍋置入火中，倒入油，大火燒熱

3.再將魚放入水豆粉中掛糊，然后用手提住魚尾，然后先將魚頭放入油鍋中炸至定型

4.然后再慢慢放入油鍋里面炸，炸至棕紅色就可以撈出放入盤中，再用手稍微按壓一下魚肉

5.之后再將味精和鹽放入碗里，倒入醬油、醋，放入水豆粉，放入白糖，倒入湯汁攪拌均勻，之后再重新將鍋置入火中

6.燒至溫?zé)岷蠓湃胧[姜蒜炸一會(huì)后倒入醬汁，攪拌均勻，等收汁至起泡就可以倒入芝麻油

7.然后淋在魚肉中，最后撒些泡辣椒絲，以及蔥絲就完成了。