“空腹不能吃香蕉”是一種流傳很廣的說(shuō)法。傳言稱，香蕉中有較多的鎂元素，它是影響心臟功能的敏感元素，會(huì)對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高，從而破壞人體血液中的鈣鎂平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。 

真相：鎂是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)元素，但其實(shí)香蕉中的鎂含量并不算高，100g香蕉中的鎂僅相當(dāng)于人體一天需求量的8%左右。因此，空腹吃少量香蕉，對(duì)身體不會(huì)有過(guò)多影響。

有說(shuō)法稱，山楂、橘子這類酸味食物中，有大量的有機(jī)酸或鞣酸。空腹食用會(huì)使胃內(nèi)酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹脹、泛酸等不適。胃腸比較脆弱的人，甚至?xí)又匚秆谆蛭笣兊陌Y狀。

真相：患胃病（如胃炎、胃潰瘍）的人，胃酸分泌過(guò)多，空腹時(shí)確實(shí)不太適合吃山楂、橘子等過(guò)酸的水果。但對(duì)于一般人，空腹時(shí)，適量食用不會(huì)造成太大問(wèn)題。

有說(shuō)法稱，柿子含大量單寧和膠質(zhì)等成分，空腹食用易形成結(jié)石，會(huì)引起胃部不適。 

真相：空腹時(shí)胃酸濃度較高，如果過(guò)量食用柿子，確實(shí)存在結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)增加的可能性。因此，吃時(shí)要注意適量，并盡量不要吃皮，因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大部分聚集在皮中。

有傳言稱，空腹喝牛奶、豆奶時(shí)，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨排泄物排走，影響營(yíng)養(yǎng)的攝入。

真相：健康人空腹喝并不存在蛋白質(zhì)流失的問(wèn)題。不過(guò)乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因?yàn)樗麄儫o(wú)法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹飲用容易導(dǎo)致腸內(nèi)堆積大量短鏈脂肪酸和氣體，從而出現(xiàn)腹瀉、腹脹或腹絞痛等不適癥狀。

這種說(shuō)法認(rèn)為，咖啡、濃茶中含咖啡堿，經(jīng)常空腹喝會(huì)嚴(yán)重?fù)p害胃黏膜。酒中所含的酒精也會(huì)刺激胃腸道，造成胃部不適。真相：專家表示，多數(shù)情況確實(shí)如此，但前提是大量飲用。空腹時(shí)喝大量濃茶、咖啡會(huì)攝入過(guò)多咖啡因，可能導(dǎo)致心跳加速，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適。空腹喝酒容易出現(xiàn)低血糖，造成頭暈、出冷汗等不適。

有傳言稱，空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)的酸性增加，時(shí)間長(zhǎng)了更會(huì)因胃酸過(guò)多而導(dǎo)致胃潰瘍。

真相：基本上沒(méi)有什么食物可以使人體的酸性增加，何況蜂蜜的主要成分是糖。因此，空腹喝蜂蜜基本沒(méi)問(wèn)題。

有說(shuō)法稱，空腹時(shí)吃含糖高的食物會(huì)導(dǎo)致血糖快速升高，甚至?xí)虼藢?dǎo)致眼部疾病。

真相：對(duì)于胰島功能正常的人來(lái)說(shuō)，吃進(jìn)去的糖基本都能被分解掉，即便空腹食用，一般不存在問(wèn)題。但糖尿病患者由于胰島功能存在問(wèn)題，建議謹(jǐn)慎食用，另外，空腹時(shí)最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，避免影響血糖控制。

還有說(shuō)法稱，空腹時(shí)不能吃蛋白高的魚、肉等食物，這是真的嗎？

真相：這種說(shuō)法多數(shù)情況下成立。空腹時(shí)大量食用高蛋白、低碳水化合物的魚、肉，一方面會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，另一方面會(huì)產(chǎn)生大量含氮廢物，會(huì)增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。因此，建議在吃上述食物前，先吃點(diǎn)饅頭、米飯等淀粉類食物墊一墊。

另外，空腹時(shí)不宜吃大蒜和冷食。二者會(huì)刺激胃腸發(fā)生攣縮，久之可能誘發(fā)腸胃疾病。且胃部驟冷還可能會(huì)刺激心臟，因此，喝冷飲最好在兩餐中間，在空腹時(shí)、飽餐后和大汗淋漓時(shí)，都不宜立刻食用。