韭菜雞蛋蒸餃的做法步驟

1. 面粉分次加入開水，用筷子攪成絮狀。如圖

2. 待不燙手時揉成面團，蓋上蓋子醒20分鐘。

3. 韭菜洗干凈后，淋干水份，切碎，切碎后放入容器中，加入少量食用油，攪拌均勻，這樣韭菜不會出水哦。

4. 蝦皮洗干凈后淋干水份，鍋中放少量油煸炒片刻盛出備用。

5. 木耳洗干凈后溫水泡發(fā)，撕成小塊，鍋中加入清水，大火燒開，倒入木耳，焯水1分鐘，撈出立即過冷水，淋干水份，切碎備用。

6. 雞蛋敲在碗里，用筷子打散，鍋中加入少量食用油，油溫7成時倒入蛋液煎雞蛋餅，再切碎，盛出備用。

7. 所有食材準備完成，開始包啦！

8. 面團揉圓，分成等份的小面團，大小可以根據(jù)個人喜歡，我的面團每個約50g。

9. 把煎好的雞蛋，蝦皮，木耳放在切好的韭菜容器中，調(diào)味攪拌均勻即可。

10. 取一塊小面團，用搟面杖搟圓餅，包上韭菜雞蛋餡。

11. 首先把底部捏緊，再左捏一下，右捏一下，從頭捏到尾。

12. 這樣就包好了，其實我也第一次這樣包法，沒有想象的那么難，有時候言語無法表達的，只有自己操作后才知道其實真的很簡單，依次做完。

13. 蒸鍋中加入清水，放入蒸餃，大火燒開，待上汽后8分鐘即可關(guān)火，悶2分鐘。

14. 美美的出鍋開吃嘍。