韭菜盒子是中國北方地區(qū)陜西、山西等地非常流行的漢族小吃，在有些地區(qū)也是節(jié)日食品。主要材料：韭菜500g 雞蛋6個 中筋面粉300g 熱水90g 冷水90g

1. 面粉先用熱水拌一下，再加冷水揉至光滑。醒發(fā)半小時

2. 雞蛋加點鹽，下鍋炒至8-9成熟，晾涼

3. 韭菜瀝干水，切碎

4. 雞蛋和韭菜拌勻，加入2克雞粉、3鹽拌勻

5. 面搓成長條，切出一段，壓扁，用搟面杖搟成圓形，盡量搟薄

6. 包入餡料，邊上捏緊。后來吃時覺得沒有花邊應(yīng)該好吃此，因為薄。

7. 會烙餅的朋友把餅烙熟。我不會烙，怕焦，所以加了30g左右水，蓋蓋燜熟，水干后，再將水份烙干即可。

8. 皮做越薄越好吃，但也要小心穿餡

9. 咬一口汁就從尾部滴下來！