啤酒鴨怎么做川味啤酒鴨的家常做法和制作方法

LAOLEI2215 2017-08-26

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1.準(zhǔn)備好食材

鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用。

鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

放入老抽、生抽，調(diào)出基礎(chǔ)顏色，這個(gè)顏色決定成品顏色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。

放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調(diào)味，比平時(shí)吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。

大火收汁即可，收汁后，會(huì)有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上。

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