世界上再也找不到一個(gè)比德國(guó)人更熱愛(ài)啤酒的民族了,  據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，德國(guó)人平均每人每年喝138L啤酒，相當(dāng)于男女老少每人每天都喝下約400ml啤酒。德國(guó)年滿(mǎn)十六的青少年就可以開(kāi)始合法喝酒了，從此一入酒門(mén)深似海。喝啤酒的理由每天都有，大學(xué)畢業(yè)，生日，結(jié)婚，生孩子，升職了都是二話(huà)不說(shuō)先干幾箱啤酒。沒(méi)有這些大事件？那么朋友聚會(huì)，陽(yáng)光正好，哪怕口渴了都應(yīng)該要干一杯啊。

對(duì)啤酒的狂熱使得德國(guó)形成了深厚的啤酒文化，悠久的歷史、古老的傳說(shuō)和各式釀制方法。據(jù)說(shuō)，早在1294年，德國(guó)的哲學(xué)和神學(xué)家?jiàn)W古斯丁帶領(lǐng)修士們?cè)谀侥岷诮ㄔ煨薜涝骸?fù)活節(jié)前，修士們戒齋不能吃肉，卻意外地讓“大麥汁”發(fā)酵，最終出現(xiàn)了啤酒，啤酒就成為了修士們填飽肚子的替代品。為了使教廷準(zhǔn)許他們飲用這種美味的飲料，修士們便送了一桶給教皇，教皇品嘗后為之傾倒，并從此準(zhǔn)許巴伐利亞地區(qū)的修道院釀造啤酒。

隨后的1328年，奧古斯丁修道院酒廠誕生了，作為慕尼黑最古老的釀酒廠至今還在釀造別具德國(guó)特色的啤酒，其中最受德國(guó)人歡迎的奧古斯丁清?。ˋugustiner Helles）有著淡淡的金色，正是來(lái)自這家連教皇都被圈粉的啤酒廠。比起白啤，清啤苦度更低，突出的是麥芽的香醇。為了體驗(yàn)一下教皇當(dāng)年的感受，來(lái)到慕尼黑的人們都希望品嘗一口這份歷史的傳承。

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡聡?guó)工藝百年不變，啤酒釀造技術(shù)也是如此。公元1516年，為了純凈啤酒釀造技術(shù)，當(dāng)時(shí)的德國(guó)巴伐利亞公爵威廉四世下令編纂了一部嚴(yán)苛的“純凈法典”: 只能用水，麥芽，啤酒花和酵母生產(chǎn)啤酒。這是人類(lèi)歷史上最古老的食品法律文獻(xiàn)。這項(xiàng)法令歷代相傳，一直恪守至今，走過(guò)五百多年的光陰。

事實(shí)證明，用啤酒純凈法釀制出來(lái)的啤酒，口味更醇厚。正因如此，德國(guó)啤酒成為了純正啤酒的代名詞！

在人口遠(yuǎn)不及江浙滬的德國(guó)境內(nèi)，遍布著一千三百多家啤酒釀造廠，生產(chǎn)的啤酒種類(lèi)更是多達(dá)驚人的五千多種，每天換一種口味，可以持續(xù)13年不重樣地喝。大致上，德國(guó)啤酒可以分為白啤，清啤，黑啤，科什啤酒這四大類(lèi)。白啤液體較濃厚，口味不太苦澀，喝上去口感潤(rùn)滑。清啤品質(zhì)清冽，呈透明的淺黃色，是德國(guó)啤酒中苦味最重的一種。黑啤的顏色相最深，有著淡咖啡般的棕色，口感上稍帶甜味?？剖财【凭瀑|(zhì)非常清淡，有著比清啤還要淺的顏色，苦味也少。

除了純血統(tǒng)的“漢子啤酒”，德國(guó)也流行著不少“妹子啤酒”，比如拉德樂(lè)(Radler)，這是指啤酒，雪碧和檸檬的混合飲料。另外，還有一種味道甜甜的麥芽啤酒(Malzbier)，比起果汁和牛奶，它的卡路里含量更低，同時(shí)麥芽啤酒的酒精含量小于0.5%，像是在麥田里那種清新自然的味道，這么貼心的啤酒，萌妹子們也可以盡情暢飲啦！

德國(guó)境內(nèi)，要能說(shuō)得上是啤酒之鄉(xiāng)的，非首府為慕尼黑的巴伐利亞州莫屬。在慕尼黑主要有六大著名的啤酒品牌：Augustiner、Hofbr?u（簡(jiǎn)稱(chēng)HB）、L?wenbr?u、Paulaner、Hacker-Pschorr、Spaten-Franziskaner。而其中三個(gè)品牌所經(jīng)營(yíng)的啤酒屋歷史悠久，至今仍在對(duì)外開(kāi)放營(yíng)業(yè)！

Hofbr?u慕尼黑皇家啤酒（第三杯啤酒的標(biāo)志），HB字母頭頂王冠，早已舉世聞名，“H”代表德國(guó)皇家，“B”代表啤酒。1589年德國(guó)公爵威廉五世在慕尼黑建造了一座專(zhuān)供皇家御用的啤酒廠，并命名為皇家啤酒，簡(jiǎn)稱(chēng)為HB。HB皇家啤酒坊是德國(guó)至今保存的最古老、最著名的啤酒作坊之一。HB啤酒比一般啤酒的釀造期長(zhǎng)一倍，泡沫潔白且豐富細(xì)膩，掛杯持久，自問(wèn)世以來(lái)一直保持著崇高的地位。想要品嘗慕尼黑皇家啤酒，最著名的地方要數(shù)宮廷啤酒屋了。宮廷啤酒館始建于威廉五世時(shí)期的1589年，原為宮廷專(zhuān)享，1828年起對(duì)普通市民開(kāi)放，并因一首名為“慕尼黑有座宮廷啤酒館”的歌曲而聞名于世，成為游客來(lái)慕尼黑必到的地方。從瑪麗恩廣場(chǎng)步行五分鐘，奔著有名的烤豬肘，配上一杯皇家啤酒，這個(gè)夏天，簡(jiǎn)直完美。

Platzl 9, 80331 München

AugustinerKeller 奧古斯丁酒窖餐廳（第一杯啤酒JW的標(biāo)志），說(shuō)起這個(gè)品牌，就不得不再提那位愛(ài)喝酒的教皇了。不錯(cuò)，這就是上文中已經(jīng)提到的奧古斯丁清啤。這也是唯一一家仍然采用傳統(tǒng)的木桶來(lái)存放啤酒的廠家。而這家餐廳的悠久歷史可以從1812年開(kāi)始說(shuō)起，兩百年歷史鑄就的口碑相傳，使這家酒窖餐廳成為慕尼黑人聚會(huì)的首選場(chǎng)所。寬敞的用餐空間，帶有傳統(tǒng)巴伐利亞特色的啤酒花園，古老的建筑本身就好像有著說(shuō)不完的故事。這家餐廳提供最地道的巴伐利亞美食，餐廳的服務(wù)態(tài)度也相當(dāng)友善，價(jià)格親民，地點(diǎn)就位于慕尼黑火車(chē)總站5分鐘的步行路程。

Arnulfstra?e 52, 80335 München

L?wenbr?ukeller獅牌啤酒屋 （第四杯啤酒一只獅子的標(biāo)志），1383年創(chuàng)牌的獅牌啤酒廠是德國(guó)南部最大的啤酒企業(yè)。自1883年開(kāi)業(yè)至今，這家位于寧芬堡大街的啤酒屋以其優(yōu)雅的拱柱大廳和露天陽(yáng)臺(tái)吸引了來(lái)自世界各地的客人，餐廳外更有可享受戶(hù)外自由環(huán)境的啤酒花園：在綠蔭簇?fù)淼膬?yōu)美環(huán)境下享受著陽(yáng)光和啤酒的清涼，令享用美食也變成了一種態(tài)度和生活方式。

除了悠久的歷史，獅牌啤酒屋還將分店開(kāi)到了世界各地，就連遠(yuǎn)在大洋彼岸的澳大利亞，都有他們火爆的分店。

Nymphenburger Str. 2, 80335 München

歡迎來(lái)到真正大口喝酒，大塊吃肉的國(guó)土！

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