青椒炒肉、青椒炒雞蛋等做法，都吃了個遍，沒想到青椒還有如此美妙的做法，上星期同事回家?guī)Щ氐囊黄亢脰|西，這是一瓶開胃菜，有了它食堂飯再難吃也不愁。

擰開蓋子香味撲鼻，這樣做出的青椒鮮香入味，是下飯的好幫手，拌面吃也很不錯，一到飯點，宿舍同事打了飯都端回宿舍吃飯，為了這一瓶青椒醬，以前吃過的都是傳統(tǒng)剁椒醬，這次換了個新吃法。

準(zhǔn)備材料：線椒、黃豆醬、花生油、蒜

做法：準(zhǔn)備好一把線椒，最好選用有點硬度的辣椒吃起來更辣，口感更佳好；

2、把辣椒洗干凈曬干表面的水分，然后放在鍋里蒸十五分鐘，蒸好的辣椒會變軟塌，然后取出來；

3、辣椒去掉蒂部，不要沾到水，把辣椒一起剁碎；

4、鍋燒熱倒入花生油，油要稍微多放一些，把黃豆醬放進(jìn)去小火翻炒香；

5、然后把剁椒放進(jìn)去一起翻炒，使二者融合在一起，然后 加入少量的鹽；

6、待辣椒炒的差不多時，把提前切碎的蒜末倒入鍋中，小火慢慢炒香，把蒜的香味炒出來，期間不要放生水，也不要沾到生水，不然放的時間沒有這么長；

7、炒好的辣椒醬放涼之后，準(zhǔn)備一個干凈沒有水的瓶子，然后放進(jìn)瓶子中，想吃的時候隨時可以吃。