  眾所周知，春天是一個充滿生機與活力的季節(jié)，此時春筍大量上市，可以轉(zhuǎn)眼馬上就四月份了，再不趕緊抓緊時間嘗嘗鮮嗎？從菜市場買來新鮮的春筍，家中還有些許臘肉，想著臘肉煎春筍是個不錯的選擇，春筍有效的去除了五花肉的油膩而愈發(fā)的鮮嫩，美味又健康。
1
春筍一個，剝?nèi)スS衣，切去筍根，削去筍皮，切成筍片
2
五花熏臘肉切成片
3
平底鍋刷少量的油，放入筍片，小火慢煎，煎另一面前要事先刷點油，兩面煎黃后夾出
4
鍋里不去油，放入五花臘肉片，加適量的水，蓋上鍋蓋，煮出臘肉的鹽分，水干后小火煎黃煎香，翻一面，去適量的水，煮透后小火煎出臘肉的油
5
倒入冬筍，加適量的水，蓋上鍋蓋，大火燜2分鐘，水份快干時，開蓋，加適量雞精和辣椒粉翻炒，湯汁快干時，淋入少量生粉水，炒均，撒上蔥花即可起鍋
6
完成
烹飪小竅門
春筍中含有鞣酸，在烹制前要先用清水煮3-5分鐘 此文轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡，如有侵權(quán)請與本站聯(lián)系，立刻刪除 |
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