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調(diào)味料ａ：鹽 1小匙 糖 1/3大匙 香油 1/3大匙 太白粉 1又1/2大匙 調(diào)味料ｂ：糖 2大匙 鹽 1又1/2小匙 調(diào)味料ｃ：咖哩粉 2大匙 鹽 2小匙 糖 1/3大匙 [制作流程] (1)將洋蔥外表的薄膜剝除，洗凈瀝干水份，切除頭尾，對切開后，再橫切成小方塊，然后剝成片狀備用。 (2)將豬肉片與調(diào)味料ａ拌勻，腌10分鐘。將油燒到八分熱，讓豬肉片過油，約六分熟后，撈起將油瀝干備用。 (3)將馬鈴薯去皮，洗凈瀝干，切成1公分片狀，排入容器，置于電鍋中蒸30分鐘，蒸熟后立即取出，壓成泥狀，再加入調(diào)味料ｂ，拌勻后鋪于盤中備用。 (4)將鍋燒熱，放入少許沙拉油，將洋蔥放入，以中火炒香且變軟后，加入肉片，繼續(xù)翻炒，這時(shí)加入調(diào)味料ｃ拌炒均勻入味，盛起放在馬鈴薯泥上面，即完成此道佳。 |
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