材 料：

豆腐1塊、雞蛋1或2個(gè) 、油少許 、鹽適量

做 法：

1、雞蛋中加入適量鹽，用筷子將雞蛋打散；

2、用筷子將豆腐塊打成散塊；

3、起鍋熱少許油，倒入豆腐鍋，翻炒到水分蒸發(fā)，豆腐成散碎狀；

4、將雞蛋液倒鍋中，用鏟子翻炒均勻，成塊，出鍋。

廚娘小Tips：

想吃辣的放點(diǎn)辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的；選擇北豆腐最佳，內(nèi)酯豆腐不適合此菜。

內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細(xì)膩口感水嫩

不太適合做雞刨豆腐

但它和雞蛋搭配煎著吃，

那可是香得很哦~

材 料：

雞蛋1個(gè) 、豆腐1盒 、蔥花1根 、 橄欖油少許、鹽適量

做 法：

1、豆腐切方片兒，雞蛋打散加少許鹽，小蔥切蔥花；

2、將豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；

3、起鍋燒少許油，將裹滿蛋液的豆腐一片片放進(jìn)鍋里；

4、中小火煎至兩面金黃，撒上一些蔥花即可。

吃貨妹子說

“誒，不是說雞蛋和豆腐不能一起吃嗎？”

辟！ 謠！ 時(shí)！ 刻！

豆腐和雞蛋，或者豆?jié){和雞蛋

只要兩者都徹底加熱，破壞了抗胰蛋白酶

就不會影響蛋白質(zhì)的消化吸收

豆腐與雞蛋同吃

不僅不影響營養(yǎng)價(jià)值，還具有更健康的意義

做完雞蛋豆腐料理

蛋殼可千萬別扔，它們的用處大著呢！

01 清 潔 頑 固 污 漬 、除 水 垢

雞蛋殼捏碎，撒上些粗鹽，倒入少量熱水，用百潔布擦拭。

擦拭一段時(shí)間后，用清水沖洗，就能發(fā)現(xiàn)鍋底比之前干凈多啦！真的很有效哦~

還能除水垢，捏碎蛋殼，放入瓶中，加些清水，蓋上蓋子，拿起來用力搖晃2分鐘左右~

打開蓋子一開，水垢已經(jīng)被雞蛋殼磕下來了！

02 銳 化 料 理 機(jī) 刀 片

料理機(jī)內(nèi)置刀片鈍了沒法銳化？雞蛋殼來幫助你！

把蛋殼放入料理機(jī)內(nèi)，加半杯清水，啟動料理機(jī)，倒出混合液體，沖洗干凈就能看到嶄新鋒利的刀片了~

03 制 作 創(chuàng) 意 盆 栽  

雞蛋取出蛋液留完整蛋殼，放入木屑、麥粒。

倒入少量水，放種子，一段時(shí)間后就會發(fā)芽，慢慢長大~

不花錢的花盆就是這么來的，小巧又可愛是不是很賞心悅目~

04 做 肥 料，養(yǎng) 殖 花 卉

香蕉皮、咖啡粉、雞蛋殼放入料理機(jī)攪碎，就成了天然肥料~

取一些放入快蔫兒了的盆栽中，神奇的事情發(fā)生了！盆栽逐漸會被養(yǎng)活哦~

還有一種方法更簡便，直接將蛋殼放到花盆里，不但能保濕土壤，還能為植物提供養(yǎng)料！

最后，廚娘再教大家?guī)讉€(gè)煎豆腐的小妙招

喜愛吃豆腐的你可要記好啦！

其實(shí)只要這兩步

煎、煮豆腐都不碎不散，還不粘鍋

碗中加1/3清水和少許鹽，放入豆腐浸泡5分鐘，取出后將豆腐切塊，豆腐就不易散了喲~

這樣做還不會影響豆腐的口感，放到鍋中蒸煮煎炒，都不會碎不會散~

生姜切開（or用一片姜片）在鍋底涂抹，像這樣：

再在鍋中熱油、放豆腐，開中火慢慢煎，這樣煎出的豆腐也是不粘鍋不會碎的~

記住：豆腐下鍋煎一段時(shí)間后

千萬不要著急用鍋鏟推動豆腐，易碎

要先晃動鍋將豆腐弄移動

豆腐能夠移動了就說明一面煎好了

就可以上鍋鏟翻面了

有了這幾招，豆腐想煎碎煎糊鍋都難！