【香菇燉雞】

用料： 雞500克、香菇200克、姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽；

做法

1.雞洗凈、剁塊；香菇洗凈，大的可切開，切姜、蔥末；

2.鍋中加水，放入雞塊焯水；鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香；

3.放入雞肉翻炒，參與料酒翻炒；

4.雞肉炒至變色時介入生抽、白糖翻炒勻稱；

5.到場過量的水燉煮；燉至雞肉8沖弱時放入香菇、鹽燉熟；大火收汁即可；

【荷蘭豆炒臘肉】

用料： 荷蘭豆250克、臘肉100克、雞精少許、食鹽少許；

做法

1.將荷蘭豆撕去雙方夾筋，洗凈；

2.荷蘭豆入滾水鍋中焯燙一下；

3.將焯燙過的荷蘭豆瀝干水分；

4.將臘肉放清水里浸泡非常鐘，瀝干水分切簿片；

5.將開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會，再加一勺凈水稍為煮一會；

6.再參預(yù)荷蘭豆一同翻炒1分鐘擺布，出鍋前加少許鹽及雞精即可（因臘肉本身帶有咸味，所以鹽要少放）；

【紅燒小黃花魚】

用料： 黃花魚500克、雞蛋一枚、油鹽醬糖、姜蔥蒜；

做法

1.將小黃花魚洗凈，去頭去鱗去腸子，晾去滴水；

2.打好雞蛋，鍋中倒入油，油熱后用小火，將黃花魚裹上雞蛋放入油鍋炸至變黃；

3.所有炸完后將魚倒入鍋中（不要翻炒）放入蒜、糖、醬油、鹽，啤酒和適量水（加水至與魚平，不要末過魚）蓋鍋煮5到8分鐘至快沒水。插手蔥起鍋；