我的餐廳列表，主要來自一位在倫敦金融業(yè)工作了 12 年的小伙伴。哪些米其林餐廳值得去，哪些小館子又是英國金融才俊們的最愛？

第 1 家

倫敦當(dāng)紅一星餐廳，開在社區(qū)里

兩個月前，倫敦金融城的小伙伴給我開了大概 20 家餐廳的列表，分米其林和小館子兩個系列。一星的 Hedone 赫然列在第一位，并注明：「我的最愛」。

Hedone 的好，其實是對米其林套路有點煩之后，才會認可的。它很樸素，開在倫敦西邊的社區(qū)里，不起眼的門面，盤中食物看起來也很簡單。

招牌的蟹腿肉，簡單用了清湯，但是蟹肉極鮮甜，咬開來，浸透少少一點湯汁：

滴一點點處理過的橄欖油。

鴨肝，用法國特定的廠牌，只取某些季節(jié)的，做法常換：用味噌腌制，輔以煎過的榛子碎，好吃，極香，坊間少見。

海鱸魚，在歐洲很常見。這盤看起來只是簡單煎了下，沒用什么厲害的烹飪手段，但魚肉帶著一種緊實的鮮美，細節(jié)無一不到位，簡單，樸素，但非常好吃。

東京當(dāng)下也流行這樣一類貴餐廳，擺盤極樸素，味道初入口覺得簡單，卻令人印象深刻。這還挺難的。

餐前小食很幽默地給了「炸魚薯條」（世界人民心目中的英國黑暗料理之一），薄脆外殼裹著皎潔鮮美的魚肉：脆、燙、鮮、香。

• Hedone 這兩年確實很紅，我有巴黎的朋友也剛剛專門去吃過。

• 老板在餐廳跑堂，他原是律師，愛吃且寫美食博客，44 歲開餐廳，兩年后拿了一星至今。
  

• 酒配得很出色，非常建議點高階版的 Wine Paring 。老板會一支支和你說他是怎么配餐的，很多信息量。

• 餐廳只有十來個座位，但不乏每周從城里花一小時趕來的常客。雖然遠，我覺得值得來一次。

第 2 家

拍賣行的內(nèi)部餐廳，也有米其林一星

請在蘇富比和佳士得之外，再報出一個世界著名拍賣行的名字？

你可以說 Bonhams , 以及你還在他家餐廳吃過飯。這家餐廳同時擁有米其林一星。

這是一間公開營業(yè)的內(nèi)部餐廳，適合去吃午餐。菜品全都很美貌，符合一切你對米其林餐廳的期待：時髦，精致，優(yōu)雅，好吃好懂，略有小驚喜。

這是拌生牛肉：

倫敦夏秋之交時鮮的大竹蟶：

安康魚用龍蝦湯來配：

菜單上標(biāo)明用的是康沃爾郡的安康魚，這里是英格蘭著名的安康魚產(chǎn)地。

但是湯里有烤過的小蕃茄，和透明的、煎香的意式火腿肥肉粒！火腿肥肉和魚配在一起非常鮮。

甜點是樹莓拿破侖，輕松簡單又美貌：

蘇富比和佳士得的銷售都會請客人吃飯，但都得去外面餐廳花錢。Bonhams 別出心裁在自己的辦公樓里開了一間，餐費花給自己家。況且餐廳拿了一星，特體面。

更體面的是，餐廳的所有葡萄酒都是拍賣行貨品，不乏名貴貨，但也有價格平易近人的店酒，釀造手法非常時髦，味道也很棒，一定要喝一下看看。

最后說句八卦：樓下是 Bonhams 辦公室，所有從樓梯上來的客人，都是厲害的客人，比如我吃飯時，隔壁一桌就是銷售陪吃飯。

我么，是從另一頭進來的，街上拍賣行大門：）

• Bonhams 的菜單上，所有的食材都標(biāo)注英國各處產(chǎn)地。英國盛產(chǎn)羊肉、豬肉、魚和海鮮，食材質(zhì)量頗佳，去的話可以細讀。

• 主廚之前在 Hedone 做過。

• 吃個午飯感受一下，晚餐可以留給更有趣的餐廳。

第 3 家

全城最好吃的牛排，好吧，之一

有對倫敦投行的夫婦去西班牙度假，回來后決定辭職，開了家西班牙餐廳。

后來，他們又在對面開了一家定位稍高級的餐廳 Lurra ，主打 800 克烤牛排，配貴些的西班牙葡萄酒。這次，上了倫敦《金融時報》的餐廳評論版。最近倫敦夜晚微涼，門口餐椅上搭著給客人的大羊毛圍巾，很厚實。

西班牙的 Rubia Gallega 牛，被養(yǎng)至 14 歲宰殺，干式熟成。兩人份，帶骨，用西班牙的鐵盤端上來，起初偏生，滋滋亂響煎一陣后，就變成五分熟。只是灑了點鹽，但非常好吃：

這一大盤要價 68 英鎊，相當(dāng)合理。同樣的牛肉，國內(nèi)只有香港有餐廳賣，開價就高了。

兩個人點一盤牛肉，再來兩個招牌的 Tapas 。比如西班牙青椒灑海鹽：

西班牙尖椒不辣，很鮮，帶一點點清甜。國內(nèi)幾乎見不到，到了歐洲只要見到我就會點一盤來吃。

極鮮的蕃茄澆點橄欖油，烤一下：

甜點我喜歡開心果冰淇淋，奶味足很細膩，簡單的好吃：

• 這盤牛肉是我在倫敦吃的印象最深刻的菜之一。也沒什么，就是牛肉好吃。

• 這兩家餐廳，其實是西班牙巴斯克菜，老板夫婦辭職前度假的也是這個地方。法國西班牙交界，金融城才俊認可度假勝地?

第 4 家

從頭到腳吃豬，就在百年菜市場隔壁

倫敦金融城地界有間著名的百年菜市場叫 Smithfields ，至今肉類交易仍然很活躍，想逛的話，要早上去。

地獄廚神 Gordon Ramsay 剛開始做節(jié)目時還不出名，就經(jīng)常親自在那兒晃：這是倫敦朋友逛菜場時相熟攤販說的八卦。

市場附近這間從頭到腳吃豬肉的餐廳 St.John Bar & Restaurant ，倒是貨真價實的金融城青年保留小館子：

當(dāng)天吃飯，我們隔壁桌就是一位年輕的荷蘭籍交易員帶媽媽吃飯。才俊說這是我下班常來的地方，所以讓媽媽來吃吃看。

餐廳的菜單幾乎每天都在變化，我們試了新的菜，老實說，有坑。但是所有經(jīng)典保留菜，都非常好吃！比如這道烤骨髓配歐芹沙拉：

骨髓要用一個專用的小工具挖出來，涂在面包上：

烤過的骨髓香噴噴，熱滾滾，油汪汪。再灑點鹽，簡直絕了?

醬烤兔子肝！配英國腌核桃炒荷蘭豆！

兔子肝烤的火候剛剛好，外邊一層焦殼，切開后很粉糯，香！

低溫烤白豬，豬皮已經(jīng)脫水變得香脆，而肉卻依然粉紅，很嫩，多汁：豬肉品質(zhì)很好，鮮嫩無腥膻，跟脆皮一起嚼，好吃。

最后點了夏季布丁，草莓、樹莓、蔓越莓，各種酸甜的當(dāng)季小莓果，淋上香甜奶油醬，兩個人挖一個，正好：

• 上菜有點慢，但還是吃得搖頭擺尾很開心。

• 這間小館子，也在路易威登的倫敦城市指南上。

• 有兩家分店，我們?nèi)サ氖?nbsp;Smithfields 附近這家。

第 5 家

地獄廚神的三星餐廳，能訂到就一定去

既然說到了 Gordon Ramsay ，大家一定好奇男神的餐廳是否好吃。

答案是：棒！

單從菜的口味角度，我喜歡他多過 Heston Blumenthal （這次去了他的三星餐廳 The Fat Duck 和二星餐廳 Dinner by Heston ）。但 Heston 的餐廳有其不可替代的精彩，下周專門再寫。

來說 Restaurant Gordon Ramsay ，三星，小小一間屋里二十來個座位，桌子之間距離很近：

客人走完，手機拍的。坐下時問了餐廳，說禁止拿相機拍照，我反倒挺開心的。

有三種套餐。比較受歡迎的是長款的主廚套餐，145 鎊。我點了一個 7 道菜的當(dāng)季套餐，175 鎊。都十分好吃，且能看得出 Gordon Ramsay 一絲不茍極端講究的性格。

倫敦的 8-12 月是狩獵季節(jié)（ Game Season ），高級餐廳很流行吃一種野味（或者說膻味）很重的松雞（ Grouse ）。建議大家嘗試前要作好心理準備，因為連 Hedone 做的都挺難入口的。

但是男神用當(dāng)季的黑莓去搭配松雞，巧妙地調(diào)和了那股子「野味」（英國人叫 Gamey Taste ），強調(diào)了野生松雞充滿飽滿緊實感的鮮味，汁調(diào)得也很棒，我真心喜歡：

家里那位的套餐此時上了道鴿子，雖然也很好吃，但比較過就知道，松雞還是有種炸彈般的鮮，只要你適應(yīng) gamey taste 。

松雞之前有道煙熏鰻魚。我見過巴黎三星法餐廚師趕時髦學(xué)日本人做鮑魚，弱弱的。這道菜上之前我就在想，嘻嘻，不知和日本人比怎么樣。

結(jié)果，鰻魚的味道扎實飽滿，又有清新感。煙熏味來自魚肉和泡沫，但分寸很好，只有些若有似無的香氣。魚上臥著咸鮮的魚子醬，和嫩但有彈性的魚肉一起入口，提鮮：

經(jīng)典的法式甜點檸檬 Parfait ，這是法式冰淇淋的一種，常見的脆片被做得很美。盤中晶瑩如露珠的透明啫喱也是檸檬味的：

• 這樣的套餐，通常我會點一杯白葡萄酒配前菜，主菜配紅葡萄酒。
  

• 怎么點？其實白酒你找法國產(chǎn)的隨便點就行，保險不出錯。紅葡萄酒要配一下，比如當(dāng)天我點了杯意大利巴羅洛，蠻香的，草藥味濃郁，配松雞剛好。

• 還是不明白？讓侍酒師選，服務(wù)費就是派這用場的。酒興好又豪闊，可以喝全套 Wine Paring ，也就是每道餐都配酒，最省心。

• 餐廳很難訂，我是很偶然在 Opentable 上刷到的，僅僅提前了一周，但是要晚上 10 點才開吃。

• 沒事多刷刷，值得的。

第 6 家

SOHO 區(qū)的中東小餐館，城中時髦人士排隊地

倫敦 SOHO 區(qū)和紐約一樣，都密布時髦小店和餐廳。

Palomar 就是知名熱門時髦餐廳，有倫敦朋友表示說數(shù)次路過都企圖直接進去，但永遠被訂滿。

活該嘛。我們提前幾天訂了頓午餐，挺方便的：

照片來自餐廳官網(wǎng)。

菜單是西班牙南部、北非和以色列口味大集合，但做得相當(dāng)現(xiàn)代時髦。比如這個也門面包 Kubaneh ，傳統(tǒng)做法是放在一種特殊的鋁鍋里低溫烤一個晚上，蓬松柔軟，呼應(yīng)歐洲人正餐里的面包，很有趣：

配白芝麻醬和番茄醬，店里的這種蕃茄醬結(jié)合了西班牙冷湯的做法，講究如「天鵝絨般順滑」。

但店里最好吃的是這盤豬五花肉。主廚獨創(chuàng)菜色，英國本地豬肉，慢煮再進烤箱烤脆外皮。豬肉非常嫩，皮和肉之間的油脂令人著迷?

豬肉下墊的是杏子脯，和肉汁的咸味結(jié)合，很提鮮。

其它么，可以點辣椒拼盤，長的那種特別特別辣，但不知怎么回事，停不下來……不要說我沒有提醒，真的非常辣……

吃起來像松露汁土豆泥，但實際上是玉米粥。澆上融化順滑的帕馬森奶酪，上桌時散發(fā)著滾燙的香氣：

甜點部分，就回到了亞洲人心目中歐洲時髦餐廳本色：

• 這是倫敦?zé)衢T的小館子之一，也沒有非去不可。但是那盤豬肉很好吃呢！

• 店里有菜譜賣，翻了下，不難做，而且：時髦。

第 7?8 家

倫敦的網(wǎng)紅餐廳好吃嗎？

Chiltern Firehouse ，即由 Chiltern 街消防局老建筑改造的餐廳，另有一個精品酒店。剛開張時，從 Lily Allen 到 Kate Moss 全去捧場，普通人根本訂不到座位。

現(xiàn)在好訂多了，強烈建議去吃個 Brunch ，參觀下全城時髦人士濟濟一堂吃東西，順便還能在 Instagram 上搜一搜，無數(shù)打卡照。

沒好意思對著顧客拍，但環(huán)境和顧客衣著，真心讓人想起 Tom Ford 的電影，或者《故園風(fēng)雨后》：

照片來自餐廳官網(wǎng)。

有一盤 XO 醬炒意大利天使細面好吃：

不過大部分食物都可以這么形容：還可以，挺貴的……

吃完飯可以去街對面喝咖啡，著名的 Monocle 咖啡館：

如果你不知道 / 不喜歡這本時髦雜志，那其實可以不過來，感覺你不會喜歡這兩家。

咖啡好喝，不過配了牛奶巧克力，就我口味來說略甜膩：

可是多么適合拍照發(fā)朋友圈啊！嗯手機拍的，也發(fā)了。[害羞]

還有什么？

金融城小伙伴的列表上，還頗有些餐廳我沒時間去的。

留給下次！

• 諾丁山的二星餐廳 The Ledbury ，據(jù)說很好吃，可以自己帶酒。

• The Clove Club，一星，去年全球 Best 50 的新餐廳，東倫敦金融城的后起之秀，也在路易威登的倫敦指南上。這次沒訂上，去了同一伙人開的平價意大利小館子 Luca ，也是金融城極時髦的小店，用葡萄酒來做雞尾酒，有一個炸帕馬森芝士條特別好吃：

• Buca di Lupo ，SOHO 區(qū)超級熱門的意大利小館子，提供意大利 20 個地區(qū)的傳統(tǒng)菜！對面有同一伙人開的意大利 Gelato 冰淇淋小店。好想吃，本來已經(jīng)訂好位了，但那天傍晚太飽了，就沒去……

• Cabotte，平易近人的法國小館子，只在周一到五營業(yè)，因為周末的倫敦金融城基本是空城。這間小館子背后是倫敦兩位 Master 級別的侍酒師和幾家勃艮第葡萄園主，所以酒單質(zhì)量很好。

題外

• 本文說的倫敦金融城，不是指新區(qū)金絲雀碼頭，而是 City of London，倫敦核心區(qū)東部。倫敦也和北京似的，東富西貴，但是只有 800 萬人口，確實宜居多了。

• 請上海陸家嘴金融城的小伙伴看了，他們表示羨慕嫉妒恨，上海好吃的小館子都在西面。
  

• 金融城著名夜宵店 Duck & Waffle 不知為何在國內(nèi)非常出名。這間浮夸的中東土豪熱愛餐廳位于金融城中心 40 樓，24 小時營業(yè)，也是路易威登倫敦指南推薦店。好多才俊下班去吃個夜宵來著，但食物真的一般。如果你有空，可以在餐廳官網(wǎng)上刷個位置，和土豪共進一下宵夜。腳下燈火通明的 Bishopgate 大街，仿佛川流不息的泰晤士河。