姜黃素最早是從姜黃里面分離出來的一種植物多酚，也是大家熟悉的咖喱粉里面的重要成分。

在近幾年，姜黃素可以說是一個熱門產(chǎn)品，它是世界上銷量最大的天然食用色素，

同時也是世界衛(wèi)生組織和美國食品藥品管理局以及多國準許使用的食品添加劑。

姜黃素同時還具有很好的藥理作用，它能夠抗炎、抗氧化、調(diào)脂、抗病毒、抗感染、抗腫瘤、抗凝、抗肝纖維化、抗動脈粥樣硬化等作用，毒性反應小，不良反應小，由此可見姜黃素是一個不可多得的好東西，那么姜黃素作為補充劑，我們該了解什么知識呢？

01姜黃素在癌癥預防與干預中的作用

該作用已經(jīng)得到了多次驗證，其作用機理也逐漸清晰，姜黃素可能通過直接調(diào)控與癌癥相關的基因表達來抑制癌癥的發(fā)生。

02姜黃素與老年癡呆的關系

一項流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)印度的老年癡呆發(fā)病率大大低于美國的同齡人，而原因可能是他們飲食中的咖喱導致的。進一步的研究發(fā)現(xiàn)咖喱中的有效成分就是姜黃素，不僅可以降低大腦的炎癥反應，防止腦細胞受損，還能有效改善腦的功能。

03姜黃素和關節(jié)炎

臨床對比試驗發(fā)現(xiàn)姜黃素的效果可以媲美常用的抗炎藥，而且沒有這些抗炎藥常見的副作用。

如何補充姜黃素？

如果你能像印度人一樣天天屋里飄滿了咖喱味，那是食物是很好的來源?？墒枪烙嬑覀兇蟛糠秩俗霾坏健Ｄ巧攀逞a充劑就成了一個很好的解決辦法。該如何正確的選擇呢，把握下面這幾個原則應該就不會選錯。

01看成分

市面上的姜黃素產(chǎn)品主要有三類：人工合成的姜黃素，從姜黃中提純的姜黃素以及姜黃提取物。同樣的價格，選擇姜黃提取物，具體選擇參考NIAS初級課程。

02看含量

關于姜黃素的研究很多,但是如果姜黃素的量過低,根本無法產(chǎn)生理想的臨床效果。市面上的姜黃提取物中多數(shù)都標出了活性成分95%標準姜黃素量。請選擇單粒膠囊含量高的產(chǎn)品，這也是一般價格區(qū)別的原因。

03看黑胡椒提取物

很多姜黃素保健品中添加了黑胡椒，目的是提高姜黃素的生物活性利用率。因為有研究發(fā)現(xiàn)黑胡椒提取物能抑制藥物的代謝，延長藥物在血液里的存留時間，服藥期的朋友必須注意。

04看特殊技術

姜黃素的生物活性利用率一直是個問題，納米技術，膠囊包裹技術等都希望能提高姜黃素在體內(nèi)的利用效率。