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周末放假在家，睡到自然醒， 喜歡在下午穿著舒適的睡裙， 呆在家里簡單地做一下紙杯小蛋糕， 小巧的一個，顏值卻一點都不落后。 用紙杯裝著，吃起來很方便， 制作也簡單，即使是新手也可以成功呢~ 今天想給大家介紹3款好吃又簡單的紙杯小蛋糕， 周末的時候就可以做起來了~  蜂蜜脆皮小蛋糕  首先想跟大家介紹的是@閱寶麻麻 的蜂蜜脆皮小蛋糕。  這款小蛋糕的外皮脆脆的，里面軟軟的，又有嚼勁，讓我想起小時候外婆經(jīng)常給我買的小蛋糕。回憶的味道，就是最棒的味道。   準(zhǔn)備材料 低筋面粉 -------- 110g 雞蛋 ------------- 3個 玉米油 ----------- 25g 細砂糖 ----------- 70g 蜂蜜 -------------- 1勺 白芝麻 ------------ 適量 玉米油（涂模具用） 適量 制作步驟 Step 1. 準(zhǔn)備好所有材料；（雞蛋最好選用常溫蛋，如果冰箱剛?cè)〕龅?，必須回溫后再做?nbsp; Step 2. 將雞蛋打入無水無油的盆中，加入70g細砂糖 Step 3. 將電動打蛋器調(diào)制最高速檔，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可  可以再準(zhǔn)備一個盆里面放入溫水，然后把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發(fā)，這樣做有利于全蛋打發(fā)。 Step 4. 將低筋面粉分三次篩到打好的蛋糊中，每一次加入都要將上次的翻拌均勻  Step 5. 加入玉米油，快速十字翻拌均勻  Step 6. 加入一勺蜂蜜，繼續(xù)翻拌均勻
Step 7. 在模具上刷一層薄薄的玉米油或者黃油 Step 8. 將面糊倒入模具中，7、8分滿就好 Step 9. 撒上白芝麻
Step 10. 放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火180度烤20分鐘左右，最后五分鐘要在烤箱旁盯著 Step 11. 出爐；冷卻后脫模即可 Step 12. 外皮脆脆的，里面軟軟的，又有嚼勁，好吃極了
香蕉巧克力瑪芬 特別喜歡巧克力的香濃，所以我也會選擇做一下巧克力瑪芬。單純巧克力瑪芬通常會有點苦，所以你可以選擇巧克力和香蕉搭配哦~ 巧克力與香蕉向來是一對好搭檔，濃郁的苦甜與明朗的甜香融合在一起，變得香濃醇厚，香甜之余有微苦，往往這樣有豐富層次的味道，會令人回味無窮。下面跟大家推薦的是@布魯比 的香蕉巧克力瑪芬。
準(zhǔn)備材料 香蕉果肉 -------- 70克 面粉 ------------- 90克 巧克力醬 -------- 50克 無糖可可粉 ------ 7克 黑糖粉 ----------- 20克 煉乳 ------------- 30克 蛋黃 ------------- 1只 黃油 ------------- 50克 小蘇打 ----------- 0.5克 水滴耐高溫巧克力 10克
工具： 柏翠PE5359WT烤箱，電動打蛋器，刮刀，瑪芬模（非必需），中型紙杯 制作步驟 Step 1. 香蕉壓成泥后倒入煉乳，拌勻
Step 2. 黃油軟化后加入黑糖粉（如有粗顆粒需過篩），用電動攪拌機勻速攪打 Step 3. 將步驟2香蕉煉乳泥倒入步驟3的黃油中 Step 4. 加入巧克力醬繼續(xù)攪打至光滑細膩 Step 5. 篩入可可粉 Step 6. 篩入面粉和小蘇打粉 Step 7. 用刮刀翻拌至面糊細膩均勻
Step 8. 將面糊挖在紙杯內(nèi)，抹平表面，撒上烘焙巧克力豆 Step 9. 在柏翠PE5359WT設(shè)定上爐190度，下爐180度，設(shè)定20分鐘，開啟后自動預(yù)熱，預(yù)熱時間不在設(shè)定的20分鐘內(nèi) Step 10. 柏翠PE5359WT預(yù)熱完畢，會提醒放入食材，放入中層 Step 11. 時間到柏翠PE5359WT自動斷電并提醒結(jié)束 檸檬海綿蛋糕 海綿蛋糕是玩烘焙務(wù)必要學(xué)做的一款蛋糕。
口感綿軟細膩似海綿，新手有時會苦于沒有模具，其實手邊的很多廚房用品都可以充分利用。紙杯、硅膠杯子、馬克杯都是烤海綿蛋糕的模具~ @youhaha的廚房 的這款小蛋糕在原有基礎(chǔ)上略做改變，添加了蘋果泥，口感更勝一籌。 準(zhǔn)備材料 蛋糕材料： 雞蛋 ------------ 2個 細砂糖 --------- 60克 低粉 ------------ 45克 牛奶 ----------- 15毫升 無味的植物油 -- 15毫升 檸檬 ------------ 一個 蘋果泥材料： 蘋果 ------------ 一個 細砂糖 ---------- 50克 檸檬 ------------- 一個 烘烤：柏翠PE5322電子式烤箱中層，上下管加熱方式，溫度上管190度，下管180度，時間15分鐘 制作步驟 Step 1. 先做蘋果泥，蘋果洗凈去皮，切小丁，放入細砂糖，一個檸檬榨汁灑在蘋果上 Step 2. 大碗放入微波爐中，大火加熱，每2分鐘拿出用勺子攪拌一下，共加熱10分鐘 Step 3. 稍微放涼后，用攪拌機攪打成泥，放涼后待用 Step 4. 準(zhǔn)備齊全做蛋糕的所有材料，一個蘋果留下1/4，切成薄片（帶皮），一個檸檬的汁用在蘋果泥中，檸檬皮刨下做蛋糕，牛奶和植物油混合 Step 5. 2個雞蛋與細砂糖混合，用手抽攪打均勻 Step 6. 準(zhǔn)備一個盆子裝入熱水，溫度大約80度左右，盛蛋液的盆子坐在熱水上，盆底挨著水皮就行 Step 7. 隔著熱水，用打蛋器高速攪打蛋液，期間用手試一下蛋液的溫度，若與手溫差不多的時候，撤掉熱水盆子，繼續(xù)攪打蛋液至濃稠，提起打蛋頭，滴落的蛋液花紋不會立即消失即可 Step 8. 檸檬皮屑撒入蛋液中，篩入低粉，翻拌至大致均勻時，盛出2刮刀蛋糊放入牛奶與植物油的碗中，拌勻 Step 9. 拌勻的牛奶植物油面糊倒回原有的蛋糊中，繼續(xù)翻拌均勻 Step 10. 拌勻的面糊倒入模具中，八分滿即可 Step 11. 烤箱采用上下管加熱方式，上管180度、下管185度預(yù)熱，預(yù)熱到位后提示音響起，烤盤放入烤箱中層，時間設(shè)定15分鐘 Step 12. 最后5分鐘看到蛋糕表面未上色，重新調(diào)整了上下管溫度，上管調(diào)至190度，下管調(diào)至180度，繼續(xù)烘烤5分鐘，這是隨時調(diào)溫的優(yōu)點 Step 13. 時間到，取出烤盤，現(xiàn)在的夾子更寬，用起來更方便，看到蛋糕表面上色很均勻
Step 14. 蛋糕放涼后，將蘋果泥裝入裱花袋中，在蛋糕上切一小口，擠入適量的蘋果泥，表面再做一下裝飾即可 這幾款小蛋糕是不是都很容易？ 周末的時候還可以約上幾個好友 一起來吃個小蛋糕，喝喝下午茶哦！ 周末愉快！ |
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