太湖美，美就美在太湖水；太湖水里湖鮮多，讓你吃得停不下嘴！

9月6日是高踏網(wǎng)捕撈漁船進(jìn)入太湖作業(yè)的第一天，也是太湖全面開捕第一天。

今年有多少船只出海捕魚？魚多嗎？蝦多嗎？什么時(shí)候可以買到最新鮮的湖鮮？此時(shí)，吃貨們心中應(yīng)該都有這些疑問，去哪里找答案？馬上往下去看。

5:00。在浙江長(zhǎng)興新塘村碼頭，漁民們忙碌地做著開捕前的準(zhǔn)備工作，7、8輛運(yùn)輸車向各船只卸載冰塊。此次開捕，共有82艘船參與其中，每艘船基本需要60到70塊冰塊，總需求量為5700多塊。

7:00。第一批船穿過百葉龍大橋駛?cè)胩?。紅旗飄揚(yáng)，鞭炮聲響徹天空，漁民期盼迎來豐收季。

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據(jù)悉，為保障漁民和船只安全，去年長(zhǎng)興縣出臺(tái)相關(guān)政策，將全部水泥運(yùn)銷船換成了鐵質(zhì)船。開捕之際，縣公安局水上派出所、縣港航局的船只也會(huì)全程跟蹤，做好保障工作。

2:00：運(yùn)魚船上，各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已經(jīng)就緒。

準(zhǔn)備收網(wǎng)啦！

收網(wǎng)完成，這一網(wǎng)里大約有四五萬斤魚。

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看到這些活蹦亂跳的魚蝦，小編的腦海里已經(jīng)出現(xiàn)很多道菜了。現(xiàn)在，小編就來為大家科普下太湖里這些湖鮮的“身世密碼”。

產(chǎn)量最大：梅鱭魚

梅鱭被譽(yù)為“太湖三寶”之一，它體側(cè)扁，尾尖，形似竹刀，銀白色，因其尾部分叉，短呈紅色，尖細(xì)窄長(zhǎng)，猶如鳳尾，故又稱鳳尾魚，是太湖名貴的魚類品種，產(chǎn)量要占到太湖魚產(chǎn)量的40%。

游得最遠(yuǎn)：銀魚

太湖銀魚，歷史悠久，據(jù)《太湖備考》記載，吳越春秋時(shí)期，太湖盛產(chǎn)銀魚。清康熙年間，銀魚被列為貢品，“太湖三寶”之一。 太湖銀魚形如玉簪，細(xì)嫩透明，色澤如銀，故名銀魚。

晶瑩如玉：白蝦

太湖名產(chǎn)，“太湖三寶”之一。白蝦殼薄，活時(shí)透明，死后變成白色，因此而得名。白蝦俗稱'水晶蝦'，其殼極薄，通體透明，晶瑩如玉，肉嫩味鮮，營養(yǎng)豐富，可烹制百十道菜肴，著名的'醉蝦'，上桌后還在活蹦亂跳，吃在嘴里，細(xì)嫩異常，鮮美無比。

高身價(jià)：鰻鱺

鰻鱺是一種江河洄游性魚類。太湖里的鰻鱺原本都依靠天然捕撈，在太湖通江河道建閘后，鰻鱺逐漸減少。鰻鱺肉細(xì)刺少，肥嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。現(xiàn)在鰻鱺可以捕撈到，但是量很少。

長(zhǎng)身材：花鰱

學(xué)名鳙魚，又叫胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱等，太湖中常見的食用魚類，有“水中清道夫”的雅稱，是中國四大家魚之一。對(duì)人體有提高智商、增強(qiáng)記憶、補(bǔ)充營養(yǎng)、延緩衰老的作用。

據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料顯示，太湖中記載的魚有106種；2002年到2006年間，相關(guān)組織對(duì)太湖中的魚進(jìn)行采集，采集到60余種，其中，經(jīng)濟(jì)魚類有20余種。（資料由長(zhǎng)興農(nóng)業(yè)局提供）