豬蹄湯是南方地區(qū)較為常見的養(yǎng)生湯，而且，輔料不一樣味道、功效當然也不盡相同，其中最為常見的就是花生豬蹄湯，下面就為大家詳細的介紹下豬蹄湯的做法步驟。

豬蹄是指豬的四蹄，民間又俗稱為豬手與豬腳，由于豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪的含量比一般的肥肉低，而且具有能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性功效，不但是老幼皆宜的健康養(yǎng)生食品，尤其具有美容抗衰老作用，更深受大眾的喜愛。

豬蹄湯的做法 豬蹄湯怎么做：

1、將切好的 豬蹄冷水下鍋水，煮開;

2.、煮開后往水里加蔥段，料酒，繼續(xù)煮5分鐘;

3.、煮完5分鐘后，把豬蹄撈起來;

4、用干凈的冷水沖洗豬蹄，把臟東西去掉;

5、沖好后把豬蹄放進高壓鍋;

6、再加入洗干凈了的姜蒜，八角，桂皮，花生;

7、 加水沒過食材，大火煮40分鐘，煮熟后加鹽雞精調味，美味可口的花生豬蹄湯就完成了。

小訣竅

1、豬蹄最好就是買新鮮的，別買那種冰凍的，冰凍的豬蹄燉好的湯味道很腥;而且豬蹄較難切開，最好就是請攤主幫忙砍開，也比較安全;如果發(fā)現豬蹄上有較多毛發(fā)需要仔細剔除干凈，也可以放在火上烤一下，很容易就去掉了。

2、豬蹄涼水下鍋后，一定要將浮沫去除干凈，最后燉出的湯顏色奶白，肉質也會特別酥爛?；ㄉ忘S豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較干凈，可以倒在湯里一起煲，味道也更加香濃些。

3、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯里不要再加料酒了，香料的數量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最后豬蹄蘸著醬油一起吃，特別特別香哦!

上面是對于花生豬蹄湯的做法的詳細解讀，豬蹄湯的確是老少咸宜的美容養(yǎng)生湯，大家可以學著做下。

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