 看這一層之前六元先邀請你做一個投票 投票結(jié)果將在9月13日的節(jié)目中公布 9月，鮮藕大量上市，蓮藕微甜而脆，不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙、開胃清熱等功能，一直以來都是倍受人們喜愛的食材?？赡慵页耘海遣皇且仓粫盟鼇盱覝?？鄧大廚這就教大家做一道回鍋藕片，香辣鮮咸絕對讓你欲罷不能！ 我們需要準備的食材有蓮藕、蒜米、辣椒醬和干辣椒。▽ 粉藕口感粉糯，適合煲湯；脆藕清脆爽口，炒和涼拌都很合適。今天我們要選脆藕，皮白、藕身細長、藕孔比較小的就是脆藕了。▽ 蒜米剁碎，干辣椒切小段備用。▽ 蓮藕洗凈后用刀刮掉皮，切成薄薄的藕片。▽ 在一碗水里加1勺鹽，把藕片浸泡10分鐘，這樣不僅能防止氧化，還可以逼出藕片里面的水分，讓蓮藕有韌勁，炒的時候也不容易斷。▽ 泡過鹽水的藕片用廚房紙吸干水分，避免下鍋油炸時爆鍋。▽ 鍋里放油，大火燒至6成熱，油面冒青煙后把藕片下鍋，保持大火炸4分鐘。▽
藕片炸至金黃酥脆后即可撈出。▽
然后給回鍋藕片做個醬汁，以1斤藕片為例，在碗里加1勺生抽、1勺蠔油、1勺辣椒醬和半勺胡椒粉，攪拌均勻。▽
鍋里留一點底油，爆香蒜米和干辣椒。▽
轉(zhuǎn)大火，倒入藕片和醬汁，快速拌勻，3秒后即可出鍋。▽
嘗一口，炸至金黃的藕片配上火紅的辣椒，入口有一種熱情奔放的感覺，醬汁充分包裹著蓮藕，藕香配上辣味，超過癮~▽
吃膩了普通的蓮藕湯？這道火辣得酣暢淋漓的回鍋藕片，你千萬不能錯過~！更多實用的生活指南和神奇妙點子，就在廣西都市每天21：30《超級點子王》！來看看今晚的精彩內(nèi)容→ 每天一道東盟菜 超下飯的生炒咖喱排骨 明天，第14屆中國—東盟博覽會就要在南寧開幕啦！熱烈鼓掌~！從今天開始，《超級點子王》也將帶你開啟東南亞美食之旅，讓你變著花樣領略東南亞美食的魅力！這不，點子妹琪琪使出洪荒之力做出了一道咖喱排骨，可是……卻慘遭大廚嫌棄？盧大廚說，做好咖喱排骨需要掌握三個關鍵點，喜歡東南亞菜的你，別忘了今晚來偷師哦！
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