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? 花椒羊肉湯 【原料】 花椒………3.克 當(dāng)歸………20.克 羊肉………500.克 姜、味精、鹽、胡椒各適量 【做法】 1 將羊肉洗凈，切塊。 2 花椒、姜、當(dāng)歸洗凈，和羊肉塊一起置入砂鍋中。 3 加水煮沸，再用小火燉1小時(shí)，用味精、鹽、胡椒調(diào)味即成。 ? 桂枝枸杞燉羊肉 【原料】 帶骨羊肉………800.克 桂枝………20.克 枸杞………10.克 紅棗………5.顆 鹽、醬油、紅油、雞精各適量 【做法】 1 將帶骨羊肉洗凈，切大塊，入沸水中汆燙，撈出瀝干；桂枝、枸杞、紅棗洗凈泡發(fā)。 2 鍋中倒適量水，下入羊肉、桂枝、枸杞、紅棗燉煮。 3 待羊肉八成熟時(shí)加入鹽、醬油、紅油、雞精調(diào)味，煮至熟即可。 【湯品解說(shuō)】 羊肉可補(bǔ)血益氣、溫中暖腎，桂枝能補(bǔ)元陽(yáng)、通血脈、暖脾胃，枸杞和紅棗均養(yǎng)中益氣，此湯溫里散寒，對(duì)凍瘡有很好的防治作用。 ? 三味羊肉湯 【原料】 羊肉………250克 熟附子………30克 杜仲………25克 熟地………15克 蔥絲、姜片、鹽各適量 【做法】 1 將羊肉洗凈切塊，備用。 2 將熟附子、杜仲和熟地放入棉布包扎好。 3 鍋中注水，放入羊肉、姜片和棉布包，以大火煮沸后改小火慢燉至熟爛，起鍋前撈去棉布包，加鹽、蔥絲調(diào)味即成。 【湯品解說(shuō)】 羊肉暖中補(bǔ)虛、補(bǔ)中益氣，熟附子溫經(jīng)逐寒，杜仲、熟地皆可理氣養(yǎng)血、補(bǔ)肝腎。四味配伍能溫補(bǔ)陽(yáng)氣，適合四肢冰涼的女性食用。 |
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