烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

烏龍茶為中國特有的茶類，而且烏龍茶需要特殊的茶樹品種，這些品種多為中葉種，它們適宜于生長在較溫暖的地區(qū)，因此，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。福建是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)，同時也是烏龍茶生產(chǎn)的發(fā)源地，據(jù)史料記載，早在16世紀(jì)的明朝，福建就開始有烏龍茶生產(chǎn)。 烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。烏龍茶在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。

福建烏龍茶區(qū)盛銘逸品

說起福建烏龍茶產(chǎn)區(qū)，較為出名的福建烏龍茶有鐵觀音、武夷巖茶等，除了這些，福建還有哪些烏龍茶呢？福建烏龍茶其實是一個整體概念，是指福建省這個區(qū)域所產(chǎn)的烏龍茶，主要有閩南、閩北茶區(qū)。產(chǎn)地不同，茶樹品種不同，做青（發(fā)酵）程度不同，使得閩南、閩北烏龍茶的品質(zhì)差異十分明顯。

閩北烏龍茶

閩北烏龍茶做青時發(fā)酵程度較重，制作工序中沒有包揉這道工藝，因而條索壯結(jié)彎曲，干茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。產(chǎn)地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。

根據(jù)品種及產(chǎn)地的不同，閩北烏龍茶有閩北水仙、閩北烏龍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇種、品種（烏龍、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手等）、普通名樅（金柳條、金鎖匙、千里香、不知春等）、名巖名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等）。其中，閩北烏龍茶以武夷巖茶為代表，而武夷巖茶中的“大紅袍”則最為有名。

閩南烏龍茶

潤，香氣為清香細(xì)長型，葉底綠葉紅點或紅鑲邊。主要產(chǎn)地有安溪、永春、南安、同安等地。

閩南烏龍茶的主要品種有安溪鐵觀音、安溪色種、永春佛手、閩南水仙、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、福建單從等。除安溪鐵觀音外，安溪縣內(nèi)的毛蟹、本山、大葉烏龍黃金桂、奇蘭等品種統(tǒng)稱為安溪色種。其中，以安溪鐵觀音最負(fù)盛名。

廣東烏龍茶區(qū)盛銘逸品

廣東烏龍茶產(chǎn)于潮汕地區(qū)的潮安區(qū)、饒平，豐順、蕉嶺、平遠(yuǎn)、揭東、揭西、普寧、澄海區(qū)、梅州地區(qū)的大浦，惠陽地區(qū)的東莞。主要在廣東東部的潮安區(qū)、饒平縣、汕頭市，茶園面積約16000公頃，烏龍茶產(chǎn)量14800噸，占全省茶葉產(chǎn)量的37%。主要產(chǎn)品有鳳凰水仙、鳳凰單樅、嶺頭單樅、饒平色種、石古坪烏龍、大葉奇蘭、興寧奇蘭等。饒平縣平溪鄉(xiāng)嶺頭村是嶺頭單從的原產(chǎn)地；潮安縣鳳凰山是鳳凰水仙的原產(chǎn)地。廣東烏龍茶中以鳳凰單叢最為珍貴

廣東烏龍茶總體來說，條索肥壯勻整，色澤褐中帶灰，油潤有光，湯色黃而帶紅亮，葉底非常肥厚。最突出的是廣東烏龍的香氣，獨樹一幟，而又芬芳馥郁。較為常見的香型有：類似梔子花的黃枝香、桂花香、蜜蘭香、芝蘭香等等。

臺灣烏龍茶盛銘逸品

臺灣烏龍茶源于福建，烏龍茶是臺灣茶業(yè)發(fā)展的肇基者，臺灣的植茶面積23000公頃，年產(chǎn)茶葉23000公噸，烏龍茶的種植面積占45%，臺灣擁有得天獨厚的氣候環(huán)境、地理位置及優(yōu)渥土壤等條件，讓臺灣名茶與眾不同的芳香不僅獨步于內(nèi)，近年更是揚(yáng)名國際，贏得贊賞；臺灣地處亞熱帶，地形多山，配合高山終年云霧繚繞之氣候所產(chǎn)生的漫射光照，使得茶樹生長可達(dá)到較高的光合作用，相對提高了茶葉香氣。此外，空氣相對濕度高，水氣充沛等溫暖濕潤條件，非常適合茶樹生長。

1、松柏茶區(qū)：

海拔高度約500公尺，位于南投縣名間，是臺灣早期主要烏龍茶產(chǎn)地之一。此區(qū)的烏龍茶以機(jī)械采收為主，量大，講究制作的過程及設(shè)備，茶葉本質(zhì)較清香淡甘。

2、凍頂茶區(qū)：

海拔高度約900公尺，位于南投縣鹿谷，是臺灣炭焙烏龍茶最有名氣及最大的產(chǎn)地。臺灣最著名的比賽茶區(qū)，往往春冬兩季的比賽圣事皆會吸引各地茶農(nóng)前往繳茶比賽。它有名氣于焙火，也就是人們所說的（功夫茶）或（老人茶），茶湯較褐色，茶味有焙火的甘醇，氣味中亦帶焙火味。由于炭焙后咖啡因含量較低，較不會影響睡眠。

3、阿里山茶區(qū)：

海拔高度約1500公尺，位于嘉義縣石桌，在外銷名氣中最旺，此區(qū)以半發(fā)酵烏龍茶為主，茶葉氣味清香脫俗，味道甘醇甜美，是目前高海拔烏龍茶最大的產(chǎn)區(qū)。

4、玉山茶區(qū)：

海拔高度約1800公尺以上，位于嘉義縣及南投縣交界，屬新興茶區(qū)之一，也以發(fā)酵烏龍茶為主，由于高度較高，茶葉生長期較一般長，所以耐泡性佳，一般沖泡6-7次是不成問題的，氣味濃郁氛香，茶湯金黃，味道清新可口，屬高等茶葉之一。

5、梨山茶區(qū)：

海拔高度約2000公尺以上，位于臺中縣及南投線山區(qū)交界，屬臺灣烏龍茶最高種植區(qū)域，量少物美，口感清新，長時間浸泡亦不會苦澀，是烏龍茶中的極品。

6、其它茶區(qū)：

其它如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、盧山、紅香、武界······等為新興茶區(qū)，也有很好的品質(zhì)及價格。只因名氣不比以上的茶區(qū)，所以較被忽略，也由于如此這些茶會以臨近的茶區(qū)為名。

其特色會因地區(qū)及氣候而發(fā)展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。

烏龍茶是中國僅有的一類特種茶葉，風(fēng)味獨特。具有、預(yù)防蛀牙、抗腫瘤、預(yù)防老化功效、排毒功效消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能，尤其突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。不管怎么說，為美容也好，為養(yǎng)生也罷，可多喝烏龍茶。

溫馨提示：喝烏龍茶的三大禁忌盛銘逸品

1、空腹不能飲，否則就會感到饑腸轆轆，甚至?xí)^暈眼花，即俗稱的“茶醉”。

2、睡前不能飲，否則會使人難以入睡。

3、冷茶不能飲，烏龍茶冷后性寒，對胃不利。

這三忌對初飲烏龍茶的美眉尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡堿較其他茶多，品飲不當(dāng)易傷害身體。

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