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原料： 茄子、面粉、泡打粉、生粉、蔥、姜、蒜、雞精、白糖、醋。
①茄子去皮，改刀切條。 ②面粉、泡打粉、生粉加水、少許色拉油，按比例調(diào)成脆漿糊，茄條裹糊。 字串9 ③鍋里放油，燒至五成熱，茄條下鍋，炸酥，起鍋，擺盤(pán)。 ④另置一口鍋，少許油，將泡椒、姜、蒜炒香，加少量湯，調(diào)入鹽、雞精、白糖、醋，勾芡，放入蔥花，燒開(kāi)，澆在茄條上。 字串5 
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制作方法：
