現(xiàn)在吃這么一張土豆絲餅算是湊合的一頓，可是在我們小時(shí)候，那可是解饞的美味呀。

記得在10歲左右的時(shí)候，我去姑姑家，下午大人們都出門了，我和表妹在家閑著也沒有什么事兒做，那時(shí)候電視機(jī)很小能看的臺(tái)也很少，基本過了那幾個(gè)時(shí)間段就沒有什么可看的了。我倆很是無聊，然后表妹突發(fā)奇想的說咱們做“咸食”吃吧。我們那時(shí)候可不像是現(xiàn)在，五花八門的零食換著樣的吃，我們那時(shí)候啥也沒有，更沒有閑錢去買。

表妹削了一塊土豆，然后切絲，再跑到套間屋的谷子糠里掏出一個(gè)雞蛋，又挖了一瓢子的面粉，我倆就開始做“咸食”，就在炒菜的大勺里，倒點(diǎn)油，面糊倒進(jìn)去，烙的都不成整張，一塊一塊的，兩面金黃后就直接手捏起來吃，呼呼著熱氣，覺得真的是人間美味呀。

同樣的方法還做過北瓜的，北瓜是我們那邊一種不怎么面的瓜，擦絲后拌面糊，也特別好吃。

——土豆餅——

食材準(zhǔn)備：

主料：土豆一個(gè)，褐麥粉100克，雞蛋2個(gè)

調(diào)料：花椒粉少許，鹽2克，蔥適量，植物油10毫升

具體操作：

1、土豆削皮后清洗干凈備用

2、用擦絲器把土豆擦成細(xì)絲

3、擦好的土豆絲用清水沖洗一遍，然后放一個(gè)大碗里

4、打兩個(gè)雞蛋在土豆絲里

5、放入鹽和花椒粉調(diào)味

6、放入褐麥粉，攪拌均勻

7、放入切好的蔥碎攪拌均勻，然后放置10分鐘左右

8、平底鍋燒熱后放入少許植物油，抹勻整個(gè)鍋底，然后倒入一勺面糊，攤勻成餅，烙至兩面金黃，熟透即可。

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達(dá)人!專職營養(yǎng)指導(dǎo)、健康宣教等工作數(shù)年。有態(tài)度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機(jī)會(huì)跟大家相互學(xué)習(xí)交流。更多美食烹飪的干貨搜索關(guān)注公眾號(hào)“廚戀戀”