薏苡仁別名米仁、六谷、川谷、菩提子。它的藥用價(jià)值非常高，讓咱們來認(rèn)識(shí)一下它的“真面目”……另外，今天不講故事，說的是與薏苡仁有關(guān)的菜譜！

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薏苡仁為禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁。

有利水滲濕，健脾止瀉，除痹，排膿，解毒散結(jié)的功效。

用于水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉、肺癰、腸癰、癌腫、贅疣。

性味：甘、淡，涼；歸脾、胃、肺經(jīng)。

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有關(guān)文獻(xiàn)論述摘要：

《溫病條辨》：苡仁、白豆蔻、杏仁、竹葉、通草、滑石、半夏、厚樸。治溫病出起，頭痛惡寒，身重疼痛，舌白不渴，胸悶不饑，午后身熱。

《和劑局方》：與人參、茯苓、白術(shù)等合用，如參苓白術(shù)散能滲除脾濕，健脾止瀉。

《千金方》：與葦莖、冬瓜仁，桃仁等同用，如葦莖湯可治療肺癰胸痛，咳吐膿痰。

薏苡仁炮制方法

取原藥材，除去雜質(zhì)，篩去灰屑。取凈薏苡仁，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至表面黃色，略鼓起，表面有突起，取出。先將鍋燒熱，撒入麥麩即刻煙起，再投入薏苡仁迅速拌炒至黃色，微鼓起，取出，篩去麥麩即得，每100kg薏苡仁，用麥麩15kg。

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薏米是補(bǔ)身藥用佳品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。

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我國(guó)醫(yī)書古籍中都有記載，薏苡仁是極佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、潤(rùn)膚除皺等美容養(yǎng)顏功效，尤其是所含的蛋白質(zhì)分解酵素能使皮膚角質(zhì)軟化，維生素E有抗氧化作用。

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主治

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用于水腫，腳氣，小便不利，脾虛泄瀉，濕痹拘攣，肺癰，腸癰；贅疣，癌腫。

成分

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成分含薏苡仁酯（coixenolide）；并含脂肪油，油中含肉豆蔻酸（myristic acid）、蕓苔甾醇（campesterol）、棕櫚酸、8-十八烯酸、豆甾醇等，尚含氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類。

適用之處

1

風(fēng)濕身疼日暮加劇。用麻黃三兩，杏仁二十枚，甘草、薏苡仁各一兩，加水四升，煮成二升，分兩次服。

2

水腫喘急。用郁李仁二兩，研細(xì)，以水濾取汁，煮薏苡仁飯，一天吃兩次。

3

沙石熱淋。用薏苡仁（子、葉、根皆可）水煎熱飲（夏月次飲），以通為度。

4

消渴。用薏苡仁煮粥吃。

5

肺痿咳嗽，有膿血。用薏苡仁十兩，搗破，加水三升煎成一升，以酒少許送服。

6

癰疽不潰。吞服薏苡仁一枚。

7

蟲牙痛。用薏苡仁、桔梗研末點(diǎn)服。

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用藥禁忌

適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、腳氣病浮腫者、美容者、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營(yíng)養(yǎng)不良粗糙者、食用

據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。

本品力緩，宜多服久服，多服需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。脾虛無濕，大便燥結(jié)及孕婦慎服。

津液不足者慎用

薏米性寒，不適合長(zhǎng)期大量食用，一般不要超過一周。長(zhǎng)期大量單獨(dú)食用，會(huì)導(dǎo)致腎陽虛，體質(zhì)下降，抵抗力降低，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致不育不孕。

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終于來到吃的部分啦！

瘦身湯

將鮮牛奶煮沸后加入薏仁粉3-5克，攪拌一下即可。潤(rùn)澤肌膚，美白補(bǔ)濕行氣活血調(diào)經(jīng)止痛，排水瘦身。

烏龍茶、干海帶、薏苡仁適量。共研末，沸水沖泡飲用。有減肥之功效。

薏米紅豆粥

材料：紅豆、薏苡仁、茯苓、棗

做法：除了炒紅棗以外，所有材料洗凈，白茯苓裝進(jìn)小藥包里； 倒入砂鍋里，加入清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢的煲； 煲至紅豆和薏米軟爛就可以了，如果胃消化能力不太好的，就將粥再打成米糊，因?yàn)檗裁准词轨覡€了還是需要仔細(xì)嚼的。

薏苡冰糖飲

材料：薏苡仁50克，百合10克。

做法：水煎汁，加冰糖服用。

功效：可治扁平疣、雀斑、痤瘡。

薏米羊肉湯

材料：薏米150克，羊肉250克，

做法：加水適量煲湯，食鹽、味精凋味(亦可加生姜數(shù)片)。佐膳。

功效：可健脾補(bǔ)腎，益氣補(bǔ)虛。治病后體弱，貧血，食欲不振等。

材料：薏米150克，羊肉250克，

做法：加水適量煲湯，食鹽、味精凋味(亦可加生姜數(shù)片)。佐膳。

功效：可健脾補(bǔ)腎，益氣補(bǔ)虛。治病后體弱，貧血，食欲不振等。